இந்த வழியில் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளைத் தவிர்க்கவும்

பன்றி இறைச்சி மிகவும் பிரபலமானது. ஆனால் கவனமாக இருங்கள், பன்றி இறைச்சியின் ஆபத்துகளை கவனிக்க வேண்டும். குறிப்பாக இந்த இறைச்சி சரியாக பதப்படுத்தப்படாவிட்டால் அல்லது அதிகமாக உட்கொள்ளப்படாவிட்டால்.

புரதத்துடன் கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சியில் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் உள்ளடக்கமும் மிக அதிகமாக உள்ளது. அதனால்தான், அடிக்கடி பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்வது உடலில் கொழுப்பு படிவுகளை ஏற்படுத்தும். இந்த கொழுப்பு படிவுகள் இரத்தத்தில் அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவை ஏற்படுத்தும், இதனால் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

பன்றி இறைச்சியின் ஆபத்துக்கு பின்னால் உள்ள நோய் ஆபத்து

இதய நோயைத் தூண்டுவதைத் தவிர, பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் அபாயமும் உள்ளது:

1. ஒட்டுண்ணி தொற்றுகள் (புழுக்கள்)

பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கப்படாத பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்வது ஒட்டுண்ணி நோய்த்தொற்றுகளை ஏற்படுத்தும் மிகவும் ஆபத்தானது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். பன்றி இறைச்சியில் நாடாப்புழுக்கள் மற்றும் புழுக்கள் இருக்கும்போது இது நிகழலாம் டிரிசினெல்லா ஸ்பைரலிஸ் இது டிரிசினோசிஸை ஏற்படுத்தும்.

2. கல்லீரல் புற்றுநோய் மற்றும் சிரோசிஸ்

இது இன்னும் ஆராயப்பட வேண்டியிருந்தாலும், பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்வதற்கும் கல்லீரல் நோய், குறிப்பாக கல்லீரல் புற்றுநோய் மற்றும் சிரோசிஸ் ஆகியவற்றின் தோற்றத்திற்கும் இடையே ஒரு தொடர்பை ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

இது கலவை காரணமாகும் என்-நிட்ரோசோ இது அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பொருட்களில் ஏராளமாக காணப்படுகிறது. கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சியில் உள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பின் உயர் உள்ளடக்கமும் கல்லீரல் நோய்க்கான அடிப்படைக் காரணியாகும்.

3. ஹெபடைடிஸ் ஈ

ஹெபடைடிஸ் ஈ தொற்று பொதுவாக இந்த வைரஸால் மாசுபட்ட குடிநீரால் ஏற்படுகிறது. கூடுதலாக, ஹெபடைடிஸ் ஈ தொற்று, பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைக்கப்படாத பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்வதாலும், குறிப்பாக கல்லீரலில் ஏற்படலாம்.

4. மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ்

மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் நரம்புகள் மற்றும் முள்ளந்தண்டு வடத்தின் பாதுகாப்பு சவ்வுகளைத் தாக்கும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் கோளாறால் ஏற்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி உண்பதற்கும் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்திற்கும் இடையே தொடர்பை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர் மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ்.

மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி போன்ற பிற இறைச்சிகளை உட்கொள்வதில் இந்த தொடர்பு காணப்படவில்லை. பன்றி இறைச்சியில் இருக்கலாம் என்பது ஒரு காரணம் ப்ரியான், அதாவது நரம்பு கோளாறுகள் மற்றும் சேதத்தை தூண்டக்கூடிய புரதங்கள். கூடுதலாக, சமைக்கப்படாத பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்வதால் நிபா வைரஸ் பரவும் அபாயமும் உள்ளது.

குறிப்புகள் பன்றி இறைச்சியின் ஆபத்தைத் தவிர்ப்பது

மற்ற வகை இறைச்சிகளைப் போலவே, பன்றி இறைச்சியையும் பல்வேறு வழிகளில் பதப்படுத்தலாம். ஆனால் பன்றி இறைச்சியின் ஆபத்துகளைத் தவிர்க்க, அதைச் செயலாக்குவதற்கு முன் பின்வரும் விஷயங்களைக் கவனியுங்கள்:

  • பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பு லேபிள்களை வாங்குவதற்கு முன் சரிபார்க்கவும். சட்டப்பூர்வ சான்றிதழைக் கொண்ட பன்றி இறைச்சி தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
  • பன்றி இறைச்சியை பதப்படுத்துவதற்கு முன் இரு கைகளையும் கழுவவும்.
  • பன்றி இறைச்சியின் ஒல்லியான வெட்டுக்களைத் தேர்வு செய்யவும்.
  • பன்றி இறைச்சியை எண்ணெயில் பொரிப்பதைத் தவிர்க்கவும். வறுத்த செயல்முறை பன்றி இறைச்சியில் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும், ஏனெனில் எண்ணெயில் இருந்து கொழுப்பு இறைச்சியில் உறிஞ்சப்படும்.
  • நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் சாப்பிட்டால், வறுத்ததை விட, பிரேஸ் செய்யப்பட்ட, வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மெனுவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
  • சாஸில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்ப்பதை தவிர்க்கவும் பார்பிக்யூ அல்லது உணவு.
  • பச்சையான இறைச்சியை சாப்பிடுவதையோ அல்லது அதை குறைவாக சமைக்கவோ தவிர்க்கவும், இது புழு தொற்று மற்றும் ஹெபடைட்டிஸுக்கு வழிவகுக்கும்.

2020 ஆம் ஆண்டில், பல பன்றிக் காய்ச்சல் வைரஸ்கள் G4 வைரஸ் எனப்படும் புதிய வகை வைரஸாக மாற்றமடைந்ததாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்வதன் மூலம் வைரஸ் பரவுகிறது என்று எந்த வழக்கு அறிக்கையும் இல்லை என்றாலும், வைரஸுக்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாக பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட விரும்பும் போது பன்றி இறைச்சியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து பதப்படுத்துவது நல்லது.

பன்றி இறைச்சியின் உடல்நலக் கேடுகளைத் தவிர்க்க, பன்றி இறைச்சியை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்து, மேலே உள்ள பரிந்துரைகளின்படி அதைச் செயல்படுத்தவும். குறைவான முக்கியத்துவம் இல்லாத மற்றொரு விஷயம், பன்றி இறைச்சியை அதிகமாக உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு உடல்நலப் பிரச்சனைகள் ஏற்பட்டால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும், இதனால் நீங்கள் உடனடியாக சிகிச்சை பெறலாம்.