அடர் பழுப்பு நிறம் மற்றும் அடர்த்தியான இனிப்பு சுவை கொண்ட பனை சர்க்கரை பெரும்பாலும் பனை சர்க்கரையுடன் சமமாக இருக்கும். அதேசமயம், இந்த இரண்டு வகையான சர்க்கரை மிகவும் வேறுபட்டது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் போலவே, பனை சர்க்கரையும் கரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பனை சர்க்கரை சாறு அல்லது தேங்காய் ஸ்டார்ச் திரவத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி முறை தவிர, பனை சர்க்கரை மற்றும் பனை சர்க்கரை இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது. ஜாவா சர்க்கரையில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை, அதே நேரத்தில் பனை சர்க்கரையில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
பனை சர்க்கரையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் பின்வருமாறு: துத்தநாகம், இரும்பு, இன்யூலின் ஃபைபர் மற்றும் மெக்னீசியம். பனை சர்க்கரையில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரிகள், கொழுப்புகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது.
இருப்பினும், இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் சிறிய அளவில் மட்டுமே கிடைக்கும். பனை சர்க்கரையில் அதிக அளவு உள்ள ஒரே ஊட்டச்சத்து பொட்டாசியம் ஆகும்.
பனை சர்க்கரையின் நன்மைகள்
சாதாரண கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட இது அதிக சத்தானதாக இருப்பதால், பனை சர்க்கரை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை:
1. இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும்
மற்ற வகை சர்க்கரைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், பனை சர்க்கரை ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள், பனை சர்க்கரையை உட்கொள்ளும் போது, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு விரைவாக அதிகரிக்காது. இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க வேண்டிய நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த விளைவு நல்லது.
இருப்பினும், பனை சர்க்கரை இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதை தடுக்க அல்லது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்தக்கூடிய மருத்துவ ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை. எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான பனை சர்க்கரையின் நன்மைகள் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்பட வேண்டும்.
2. உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும்
உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் ஒரு ஆபத்தான நிலை மற்றும் பெரும்பாலும் அறிகுறியற்றது. சரியான சிகிச்சை இல்லாமல், உயர் இரத்த அழுத்தம் பக்கவாதம், இதய நோய் மற்றும் சிறுநீரக பாதிப்பு போன்ற கடுமையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்காமல் இருக்க, ஒரு நபர் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வாழ வேண்டும், உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டும் மற்றும் சத்தான உணவுகளை உட்கொள்ள வேண்டும். இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்று பொட்டாசியம்.
பனை சர்க்கரையில் பொட்டாசியம் உள்ளது, ஆனால் இந்த சர்க்கரையிலிருந்து பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஏனென்றால், அதிக அளவு சர்க்கரை உட்கொள்வதும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொண்டால், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும்.
3. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
எலும்பு ஆரோக்கியத்திலும் பொட்டாசியம் பங்கு வகிக்கிறது. தினமும் போதுமான அளவு பொட்டாசியம் உட்கொள்வது எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பிற தாதுக்களின் அடர்த்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படும் கால்சியத்தின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
தாது அடர்த்தியான எலும்புகள் மற்றும் பராமரிக்கப்படும் கால்சியம் அளவுகள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற பல்வேறு எலும்பு நோய்களிலிருந்து உங்களைத் தடுக்கலாம்.
ஆனால் இதுவரை, எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் பனை சர்க்கரையின் செயல்திறனை உறுதிப்படுத்தும் எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை. ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்கு, நீங்கள் தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்ய வேண்டும் மற்றும் வைட்டமின் டி மற்றும் கால்சியம் நுகர்வு அதிகரிக்க வேண்டும்.
4. சிறுநீரக கற்கள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
சிறுநீரக கற்கள் என்பது சிறுநீரகங்களில் கற்களை ஒத்திருக்கும் பொருட்கள் அல்லது தாதுக்களின் கடினமான படிவுகள் உருவாகும் ஒரு நிலை. அவை பெரியதாக இருந்தால், சிறுநீரக கற்கள் சிறுநீர் பாதையைத் தடுக்கலாம்.
சிறுநீரகக் கற்களால் அவதிப்படுபவர்கள் முதுகு மற்றும் இடுப்பில் வலி போன்ற அறிகுறிகளை அனுபவிப்பார்கள், அடிக்கடி சிறுநீர் கழிக்கத் தூண்டுவது, சிறுநீர் மந்தமாக வெளியேறுவது, சிறுநீர் கழிக்கும் போது வலி ஏற்படும்.
பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் குறைபாடு சிறுநீரக கற்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. எனவே, சிறுநீரக கற்களைத் தடுக்க, உங்கள் தினசரி பொட்டாசியம் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யுங்கள். பெரியவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் பொட்டாசியம் தினசரி உட்கொள்ளல் சுமார் 4,500 - 4,700 மி.கி.
5. சிறந்த உடல் எடையை பராமரிக்கவும்
பனை சர்க்கரை தானிய சர்க்கரையை விட சற்றே குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால், அதை இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்துவது எடையை பராமரிக்க உதவும். இருப்பினும், ஒரு நிபந்தனை உள்ளது, அதாவது அளவு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
அதிகமாக உட்கொண்டால், உள்வரும் கலோரிகள் அதிகமாக இருக்கும். இதன் விளைவாக, உடல் எடை அதிகரிப்பதை அனுபவிக்கும், குறிப்பாக அதிக கலோரி உட்கொள்ளல் உடற்பயிற்சி அல்லது உடல் செயல்பாடுகளுடன் இல்லை என்றால்.
நுகர்வைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்
முதல் பார்வையில் இது நம்பிக்கைக்குரியதாகத் தோன்றினாலும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பொதுவாக ஆரோக்கியத்திற்கு பனை சர்க்கரையின் நன்மைகளை உறுதிப்படுத்தக்கூடிய அதிக சுகாதார ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை.
இது அதிக பொட்டாசியம் அளவைக் கொண்டிருந்தாலும், வழக்கமான சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்பட்டாலும், பனை சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்ளலாம் என்று அர்த்தமில்லை. ஏனெனில் பனை சர்க்கரையில் அதிக பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் உள்ளது.
இந்த இரண்டு பொருட்களும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் அதிகமாக உட்கொண்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. அதிகப்படியான சர்க்கரையை உட்கொள்வது நீரிழிவு, சிறுநீரக பிரச்சினைகள் மற்றும் இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
மேலே உள்ள பல்வேறு நன்மைகளைப் பெற, வழக்கமான தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளலை பனை சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம். இருப்பினும், நீங்கள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டு, இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதில் சிரமம் இருந்தால், நீங்கள் முதலில் பனை சர்க்கரையை உட்கொள்வதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.