ஜப்பானிய உணவு பிரியர்கள் நிச்சயமாக வசாபிக்கு புதியவர்கள் அல்ல. காரமான சுவை மற்றும் கூர்மையான வாசனைக்கு பின்னால், வேப்பிலையின் நன்மைகள் சிறியவை அல்ல. இதில் உள்ள பல்வேறு சத்துக்கள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
வசாபி தாவரங்களிலிருந்து வருகிறது யூட்ரேமா ஜபோனிகம், இது இன்னும் முட்டைக்கோஸ் என வகைப்படுத்தப்படும் காய்கறி வகை. ஜப்பானில், இந்த ஆலை சுத்தமான மற்றும் குளிர்ந்த நீரோடைகளில் காட்டில் வளரக்கூடியது.
வசாபி ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது, எனவே இது சுஷி, நூடுல்ஸ், சூப்கள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற பல்வேறு வகையான உணவுகளில் சுவையை மேம்படுத்த ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வசாபி பல வடிவங்களில் வருகிறது, அவற்றில் ஒன்று பாஸ்தா. வசாபி பேஸ்ட் இந்தோனேசியா உட்பட பல்வேறு நாடுகளில் பரவலாக விற்கப்படுகிறது.
வசாபியில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
அதன் தனித்துவமான சுவைக்கு கூடுதலாக, வேப்பிலை உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. வசாபியில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்கள் பின்வருமாறு:
- புரத
- நார்ச்சத்து
- வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி
- ஃபோலேட்
- கால்சியம்
- வெளிமம்
- பொட்டாசியம்
- துத்தநாகம்
வசாபியில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன.
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு வசாபியின் நன்மைகள்
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் அதில் உள்ள பல்வேறு பொருட்களுக்கு நன்றி, நீங்கள் பெறக்கூடிய வசாபியின் பல நன்மைகள் உள்ளன:
1. கிருமிகளை அகற்றவும்
வசாபி செடியில் செயலில் உள்ள ஒரு சேர்மம் உள்ளது ஐசோதியோசயனேட்டுகள் (ITC). இந்த கலவை ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பாத்திரத்தை கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் வசாபி பெரும்பாலும் சுஷி மற்றும் சஷிமி போன்ற மூல உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஏனென்றால், வேப்பிலை பச்சை உணவில் உள்ள கிருமிகளை அழிக்கும், இதனால் உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். வசாபி சிறுநீர் பாதை மற்றும் சுவாச பாதையில் உள்ள கிருமிகளை அழிக்க வல்லது என்றும் கூறப்படுகிறது.
இது ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்புப் பொருளாகச் செயல்பட்டாலும், உணவு நச்சு அபாயத்தைத் தவிர்ப்பதற்கான முக்கிய வழி, உணவுப் பொருட்களை முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைப்பதாகும்.
2. உங்கள் எடையை சீராக வைத்திருங்கள்
வசாபி உடலின் மெட்டபாலிசத்தை அதிகரிக்க வல்லது. இதன் பொருள் வசாபி உடலில் உள்ள கொழுப்பு திசுக்களை எரிக்கும் செயல்முறையை ஆதரிக்கும், இதனால் உடல் எடையை பராமரிக்க முடியும். இருப்பினும், உணவு மற்றும் எடை இழப்புக்கு வசாபியின் நன்மைகள் இன்னும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை
3. வீக்கத்தை விடுவிக்கிறது
அழற்சி என்பது உடலில் நுழையும் தொற்று, காயம் மற்றும் நச்சுகளுக்கு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பதில். பாக்டீரியா எதிர்ப்பு தவிர, வசாபியில் உள்ள ஐடிசி உள்ளடக்கம் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
வசாபி சாறு நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் அதிகப்படியான செயல்பாட்டை அடக்குகிறது, இதனால் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அது மட்டுமின்றி, வேப்பிலை புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது மற்றும் மூளையின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க நல்லது.
4. சுவாச பாதையை சுத்தம் செய்யவும்
வேப்பிலையில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்களின் உள்ளடக்கம், சைனசிடிஸ் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி போன்ற சுவாசக் குழாயின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.
வேப்பிலையில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் சுவாசக் குழாயில் உள்ள கிருமிகளைக் கொல்லவும் உதவும். இதற்கிடையில், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் சுவாசக் குழாயில் உள்ள செல்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்.
கூடுதலாக, வசாபியின் கடுமையான மற்றும் கடுமையான நறுமணம் சளி அறிகுறிகளைப் போக்கவும், சுவாசக் குழாயிலிருந்து சளி சுரப்பதைத் தூண்டவும் உதவுகிறது, இதனால் சுவாசம் எளிதாகிறது.
வசாபியை உட்கொள்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
தற்போது, சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில், குறிப்பாக ஜப்பானில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களை விற்கும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் வசாபி பரவலாக கிடைக்கிறது. இருப்பினும், வாசா செடியில் இருந்து நேரடியாக தயாரிக்கப்படும் புதிய வேப்பிலை, தொகுக்கப்பட்ட வேப்பிலையை விட புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
வசாபி சாப்பிடுவதற்கு முன், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
- நீங்கள் வாங்கிய தொகுக்கப்பட்ட வசாபி தயாரிப்பின் காலாவதி தேதியைச் சரிபார்க்கவும்.
- வழக்கமாக தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கின் பின்புறத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள வசாபியை எவ்வாறு உட்கொள்வது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
- நீங்கள் பயன்படுத்தும் வசாபி உண்மையான வசாபி என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அது வெறும் சுவையூட்டுவதாக இல்லை.
பொதுவாக, நீங்கள் பலவிதமான ஜப்பானிய உணவுகளை உண்ணும் போது நீங்கள் வசாபி சாப்பிடலாம். இருப்பினும், பல்வேறு வகையான உணவுகளை உருவாக்க நீங்கள் வசாபியுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.
இது பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்றாலும், நீங்கள் இன்னும் வசாபி நுகர்வு குறைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள். வயிற்றில் வலி, குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற வேப்பிலையை அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகளைத் தடுப்பதற்காக இது செய்யப்படுகிறது.
நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால், இரத்தப்போக்கு கோளாறு இருந்தால், அறுவை சிகிச்சை செய்யப் போகிறீர்கள் அல்லது சில மருந்துகளை எடுத்துக்கொண்டால், வசாபி உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்தவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள். வசாபியை உட்கொண்ட பிறகு சில புகார்களை நீங்கள் சந்தித்தால், நீங்கள் உடனடியாக மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
