வெண்ணெய்யின் ஆபத்துகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனெனில் அதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது

வெண்ணெய் என்பது விலங்குகளின் கொழுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு, அதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. அதிக வெண்ணெய் ஆபத்து அது உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கலாம், அதனால் ஆபத்து நீரிழிவு, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு அதிகரித்து வருகிறது.

இந்தோனேசியாவில் வெண்ணெய் மிகவும் பிரபலமானது, இந்த பொருள் மிகவும் அடிக்கடி கண்டுபிடிக்கப்பட்டு தினசரி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரொட்டிப் பொருட்களின் கலவையிலிருந்து தொடங்கி, சமையல் எண்ணெய்க்கு மாற்றாக, பலவகையான உணவுகளை சுவைக்க வேண்டும். நிறைவுற்ற கொழுப்பு இந்த நோய்களுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது அல்ல என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது என்றாலும், வெண்ணெய் உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது இன்னும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

கொழுப்பு வகைகளை அங்கீகரித்தல்

வெண்ணெய்யின் ஆபத்துகளைப் புரிந்து கொள்ள, உணவில் உள்ள கொழுப்பு வகைகளை முதலில் அடையாளம் காண்பது சிறந்தது. பொதுவாக, உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு என இரண்டு வகையான கொழுப்புகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு உணவிலும் அதிக ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஒரு வகை கொழுப்பு உள்ளது.

கொழுப்பு வகைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒரு விளக்கம் இங்கே உள்ளது.

• நிறைவுற்ற கொழுப்பு

  நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் பொதுவாக சிவப்பு இறைச்சி, கோழி, மீன், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் போன்ற விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. நிலைகளும் மாறுபடும். சிவப்பு இறைச்சியில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு கோழி மற்றும் மீன்களை விட அதிகமாக உள்ளது, கொக்கோ அல்லது கோகோ கொழுப்பு போன்ற தாவர தோற்றம் கொண்ட உணவுகளிலும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு காணப்படுகிறது. அதேபோல், பாமாயில் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற வெப்ப மண்டலங்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் தாவர எண்ணெய்கள். அறை வெப்பநிலையில், நிறைவுற்ற கொழுப்பு திடமானது, எனவே இது பெரும்பாலும் திட கொழுப்பு என குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த மூலப்பொருள் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும்.

• நிறைவுறா கொழுப்புகள்

  இந்த வகை கொழுப்பு பெரும்பாலும் தாவரங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் மீன்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பை விட அதிக நிறைவுறா கொழுப்பை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள். ஏனெனில் நிறைவுறா கொழுப்புகள் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும். இருப்பினும், நிறைவுறா கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல, நிறைவுறா கொழுப்புகள் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது:- நிறைவுறா கொழுப்பு

  கனோலா எண்ணெய், தாவர எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் காணப்படுகின்றன. நல்ல கொலஸ்ட்ரால் (HDL) அளவைப் பராமரிக்க மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ள உணவுகளை உண்ணுமாறு உங்களுக்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது. மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் கெட்ட கொழுப்பை (LDL) குறைக்கின்றன. கவனிக்க வேண்டியது என்னவென்றால், கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க, நிறைவுற்ற கொழுப்பின் நுகர்வு குறைப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஈடுசெய்ய வேண்டும்.

  - பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு

  சோள எண்ணெய், சோயாபீன் எண்ணெய், எள் எண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய் போன்ற தாவர எண்ணெய்களில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் காணப்படுகின்றன. மற்றொரு ஆதாரம் கடல் உணவு (கடல் உணவு) மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பைப் போலவே, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பும் நிறைவுற்ற கொழுப்பிற்குப் பதிலாக கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும்.

  நீண்ட சங்கிலி நிறைவுறா கொழுப்புகளில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன:

  - ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், சால்மன், மத்தி மற்றும் மட்டி மீன், அக்ரூட் பருப்புகள், சோயாபீன் எண்ணெய் மற்றும் கனோலா எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறலாம். ஒரு நாளைக்கு 250 மி.கி ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்வது உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

  - ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள், சோள எண்ணெய் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெயிலிருந்து பெறலாம்.

• டிரான்ஸ் கொழுப்பு

  டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஒரு ஹைட்ரஜனேற்ற செயல்முறைக்கு உட்பட்ட கொழுப்புகள் ஆகும், இது அவற்றை நீண்ட காலம் நீடிக்கச் செய்கிறது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் கடினமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. பொதுவாக இந்த டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பட்டாசுகள் மற்றும் சிப்ஸ்களை அதிக மொறுமொறுப்பாக சுவைக்க வைக்கின்றன.பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் கேக் மற்றும் பிஸ்கட் போன்ற சில சிற்றுண்டி உணவுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இது மார்கரின், சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பட்டாசுகளிலும் காணப்படுகிறது. இந்த வகை கொழுப்பின் நுகர்வு குறைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும்.

வெண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியத்துடன் அதன் தொடர்பு

முன்பு அறியப்பட்டபடி, வெண்ணெய்யின் ஆபத்து கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் அதில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம். வெள்ளை ரொட்டி போன்ற குறைந்த ஆரோக்கியமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மாற்றுவதன் மூலம் பெரும்பாலும் மக்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் நுகர்வு குறைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். நிச்சயமாக முடிவுகள் சிறப்பாக இருக்காது, ஏனென்றால் ஆரோக்கியமற்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் இதய நோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை.

ஆரோக்கியமான உணவுகள், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற உயர்தர கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் அதை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.முழு தானியங்கள்) உங்கள் விருப்பமான சமையல் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய்க்கு, நீங்கள் அதை சோள எண்ணெய் அல்லது சோயாபீன் எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.

நிறைய நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்ட வெண்ணெய்யின் ஆபத்துகளை அறிந்த பிறகு, அதன் நுகர்வு குறைக்கத் தொடங்கலாம் என்று நம்பப்படுகிறது. உங்களுக்கு சிறப்பு சுகாதார நிலைமைகள் இருந்தால், அனுமதிக்கப்படும் வெண்ணெய் நுகர்வு அளவுக்கு நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.