மீன் நுகர்வு எப்போதும் ஆரோக்கியமானது அல்ல, பாதரசத்தின் ஆபத்துகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள்

இது ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக இருந்தாலும், பகுதி வகை மீன்ஆபத்தானது அதிக அளவு பாதரசம் உள்ளது, ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. மீனுக்கு பாதரசத்தால் ஏற்படும் ஆபத்துகளைத் தவிர்க்க, பின்வரும் விவாதத்தைப் பாருங்கள் இது.

உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) பாதரசத்தை உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஒரு பொருளாகக் கூறுகிறது. பாதரசம் (Hg) என்பது மண், நீர் மற்றும் காற்றில் இயற்கையாகக் காணப்படும் ஒரு கன உலோகமாகும். பாதரசம் பொதுவாக தொழிற்சாலைக் கழிவுகளிலும் காணப்படுகிறது, அது நீரை மாசுபடுத்தும். தண்ணீரில் உள்ள பாதரசத்தின் உள்ளடக்கம் மீன், மீன் உண்ணும் விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களால் உட்கொள்ளப்படும் மட்டி ஆகியவற்றின் உடலில் குடியேறும்.

ஆரோக்கியத்திற்கு பாதரசம் ஆபத்து

பாதரசம் மனித உடலில் நேரடியாக தோல், உள்ளிழுக்கும் காற்று மற்றும் உட்கொள்ளும் உணவு அல்லது பானத்தின் மூலம் நுழைய முடியும்.

அதிக அளவில், பாதரசத்தின் வெளிப்பாடு நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, மூளை, நுரையீரல், இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கருவில் உள்ள குழந்தைகள், கைக்குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளில், உலோக பாதரசத்தின் வெளிப்பாடு நரம்பு மண்டலத்தை சேதப்படுத்தும் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டில் குறுக்கிடலாம், இது அவர்களின் கற்றல் மற்றும் சிந்திக்கும் திறனைக் குறைக்கும். பிறப்பு குறைபாடுகள் மற்றும் இறப்பு ஆகியவை பாதரசத்தின் வெளிப்பாட்டின் பிற ஆபத்துகளாகும், இது கருவுக்கு ஆளாகிறது.

உடலில் நுழையும் பாதரசத்தின் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். மனிதர்களுக்கு பாதரசத்தின் ஆபத்துகளை கீழே உள்ள அறிகுறிகளில் இருந்து அறியலாம்:

• பலவீனமான தசைகள்.
• கூச்ச உணர்வு, உணர்வின்மை, மற்றும் நடக்க, கேட்க மற்றும் பேசுவதில் சிரமம் அல்லது இயலாமை போன்ற நரம்பு கோளாறுகள்.
• உடல் ஒருங்கிணைப்பு குறைபாடு.
• உடல் நடுக்கம் (நடுக்கம்).
• பார்வை குறைபாடு, குருட்டுத்தன்மை கூட.
• வளர்ச்சிக்கு தடைகள்.
• மனநல கோளாறுகள்.
• நுரையீரல் பாதிப்பு.

ஜப்பானில் நடந்த மினமாட்டா சோகம் பாதரச விஷத்தின் வரலாற்றில் மிகவும் பிரபலமான வழக்கு. சோகத்தில் பாதரசத்திற்கு ஆளானவர்கள் செவித்திறன் மற்றும் பார்வை இழப்பு, உடல் நடுக்கம் மற்றும் மனநல கோளாறுகள் போன்ற நரம்பியல் கோளாறுகளை அனுபவித்தனர்.

நிறைய பாதரசம் கொண்ட மீன் வகைகள்

மீனின் உடலில் பாதரசத்தின் அளவு மாறுபடும், மேலும் இது மீன்களின் வயது மற்றும் மீன் உணவின் வகையைப் பொறுத்தது, மீன் மற்ற கடல் விலங்குகள் அல்லது தாவரங்களை சாப்பிடுகிறதா என்பதைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, உணவுச் சங்கிலியில் ஒரு வகை மீனின் நிலை உயர்ந்தால், பாதரசம் அதிகமாக இருக்கும். ஏனெனில் அதன் இரையின் உடலில் உள்ள பாதரசம் அதன் உடலில் குடியேறும்.

நிறைய பாதரசம் கொண்ட சில வகையான மீன்கள் பின்வருமாறு:

• கானாங்கெளுத்தி
• சூரை மீன்
• சுறா
• வாள்மீன்
• மார்லின் மீன்
• கிளி மீன்

மீனில் உள்ள பாதரசத்தின் ஆபத்தை எவ்வாறு தவிர்ப்பது

பாதரசத்தின் ஆபத்துகள் இருந்தபோதிலும், கடல் உணவுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் தவறவிடப்படக்கூடாது. மீனில் பாதரசம் இருந்தாலும், மீன் சாப்பிடவே கூடாது என்று அர்த்தமில்லை.

மீன்களில் பாதரசத்தின் அபாயங்களைத் தவிர்க்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றுள்:

• அதிக அளவு பாதரசம் உள்ள மீன்களை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும் அல்லது கட்டுப்படுத்தவும். கர்ப்பத்தைத் திட்டமிடும் பெண்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள், குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகள், அதிக பாதரசம் கொண்ட மீன் வகைகளை உட்கொள்ள வேண்டாம் என்றும், நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பான மீன் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் மிகவும் கவனமாக இருக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

• கெட்ஃபிஷ், திலாபியா, இறால், சால்மன், நெத்திலி மற்றும் ஸ்னாப்பர் போன்ற குறைந்த பாதரசம் கொண்ட மீன் அல்லது பிற கடல் உணவைத் தேர்வு செய்யவும். புரதம் மற்றும் நல்ல கொழுப்புகளின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய, இந்த மீன்களை வாரத்திற்கு குறைந்தது 200-350 கிராம் சாப்பிடலாம், இது 2-3 பரிமாணங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பச்சை மீன் சாப்பிடுவதை கட்டுப்படுத்தவும் அல்லது தவிர்க்கவும்.

• மீன் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை வாங்குவதில் கவனமாக இருக்கவும். தயாரிப்பு உணவு மற்றும் மருந்து மேற்பார்வை நிறுவனம் (பிபிஓஎம்) லோகோவைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும். 2017 இன் BPOM ஒழுங்குமுறை எண் 23, ஒவ்வொரு உணவுப் பொருளிலும் பாதரசம் உட்பட கனரக உலோக மாசுபாட்டின் அதிகபட்ச வரம்பை ஒழுங்குபடுத்தியுள்ளது.

பாதரசம் அதிகம் உள்ள மீன் வகைகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் முறையான சமையல் முறைகள் பாதரசம் வெளிப்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம், இதனால் பாதரசம் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் ஆபத்துகளைத் தடுக்கலாம். பாதரச விஷத்தின் அறிகுறிகளாக சந்தேகிக்கப்படும் புகார்களை நீங்கள் உணர்ந்தால், உடனடியாக ஒரு மருத்துவரைப் பரிசோதனை மற்றும் சிகிச்சைக்காகப் பார்க்கவும்.