முள்ளங்கியின் பலன்கள், மூலிகை மருத்துவம் முதல் உணவுமுறை நண்பராக மாறுவது வரை

முள்ளங்கி என்பது கேரட்டைப் போன்ற வடிவத்தைக் கொண்ட காய்கறி வகை மற்றும் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு. இந்த சாலட் தயாரிப்பதில் பெரும்பாலும் கலவையாகப் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள், தவறவிட வேண்டிய பரிதாபம் என்று எண்ணற்ற நன்மைகள் உள்ளன. அப்படியானால், முள்ளங்கியின் நன்மைகள் என்ன?

பல்வேறு அளவுகள், வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகள் கொண்ட காய்கறிகளை சமைத்த அல்லது பச்சையாக உட்கொள்ளலாம். உணவாகப் பயிரிடப்படுவதைத் தவிர, தொண்டை புண், காய்ச்சல் மற்றும் வீக்கம் போன்ற பாரம்பரிய மருந்துகளாகவும் முள்ளங்கி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முள்ளங்கியில் உடலுக்கு நன்மை தரும் சத்துக்கள் உள்ளன. 100 கிராம் டர்னிப்ஸில் 16 கலோரிகள், 3.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1.6 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 0.1 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. கூடுதலாக, முள்ளங்கியில் வைட்டமின் பி காம்ப்ளேட், ஃபோலேட், வைட்டமின் சி, கால்சியம், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம் (பொட்டாசியம்), மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளிட்ட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

எதையும் பலன் டர்னிப் ஆரோக்கியத்திற்காக?

முள்ளங்கியை உண்பதன் மூலம் கிடைக்கும் பல நன்மைகள் அதன் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு நன்றி. முள்ளங்கியின் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• செரிமான அமைப்பை மென்மையாக்கும்

  முள்ளங்கி நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறி வகை. எனவே, முள்ளங்கியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது செரிமான அமைப்பு, சீரான குடல் இயக்கங்கள் (BAB) மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும்.

• எடை குறைக்க உதவும்

  செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது தவிர, டர்னிப்ஸ் எடை இழப்புக்கும் நன்மை பயக்கும். ஏனெனில், முள்ளங்கியில் உள்ள நார்ச்சத்து உங்களை விரைவில் நிரம்பிய உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது, இதனால் நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவின் அளவைக் குறைக்கிறது. முள்ளங்கியில் உள்ள குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திலிருந்தும் முள்ளங்கியின் நன்மைகள் பெறப்படுகின்றன.

• சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு நல்லது

  முள்ளங்கியின் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) ஒப்பீட்டளவில் சிறியது, எனவே இந்த காய்கறி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. கூடுதலாக, முள்ளங்கியில் அந்தோசயனின் உள்ளது, இது ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும், இது நீரிழிவு நோயால் ஏற்படும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் செல் சேதத்தைத் தடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். அப்படியிருந்தும், இந்த ஆராய்ச்சி இன்னும் விலங்குகள் மீதான சோதனைக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இன்னும் மனிதர்களிடம் இல்லை.

• புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது

  இதில் அந்தோசயினின்கள் மட்டுமின்றி, முள்ளங்கி காய்கறிகளிலும் பொருட்கள் உள்ளன ஐசோதியோசயனேட் இது புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு ஆய்வு கூட பொருட்களை வெளிப்படுத்தியது isothioocyanate மார்பக புற்றுநோய், நுரையீரல் புற்றுநோய் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் போன்ற சில புற்றுநோய் செல்களை அழிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

• பூஞ்சை எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன

  முள்ளங்கியின் நன்மைகள் அங்கு நிற்காது, முள்ளங்கியில் இயற்கையான பூஞ்சை எதிர்ப்பு புரதங்கள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது, அவை பூஞ்சைகளைக் கொல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும். கேண்டிடா அல்பிகான்ஸ், அதாவது புற்று புண்கள், பிறப்புறுப்பு ஈஸ்ட் தொற்றுகள் மற்றும் தோல் கேண்டிடியாசிஸ் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும் பூஞ்சை.

• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

  முள்ளங்கியின் நன்மைகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய இரத்த நாளங்களில் பிளேக் உருவாவதைத் தடுப்பதில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, சீரான இரத்த ஓட்டத்தை ஆதரிக்க இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் தளர்த்துகிறது.

  தென் கொரியாவில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், முள்ளங்கி போன்ற காய்கறிகளில் இருந்து அதிக நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டுகிறது.

கூடுதலாக, வாய் மற்றும் தொண்டை அழற்சி, இரைப்பைக் குழாயின் கோளாறுகள், பித்த நாளங்கள், தொற்றுகள், காய்ச்சல், இருமல், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் சுவாசக் குழாயில் அதிகப்படியான சளி போன்ற பிற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க முள்ளங்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த நிலைமைகளை சமாளிப்பதில் முள்ளங்கியின் நன்மைகளின் செயல்திறன் குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

முள்ளங்கியை எப்படி பரிமாறுவது

முள்ளங்கியை ஆரோக்கியமான உணவாக மாற்றுவது எப்படி என்பது இங்கே.

பொருள்:

• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு.
• 1 கப் முள்ளங்கி மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது.
• 1 பெரிய ஆப்பிள், சிறிய தீப்பெட்டிகளாக வெட்டவும்.
• 4 கப் கலந்த காய்கறிகள்.
• 1 உரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு.
• ருசிக்க சீஸ்.
• கப் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்.
• கப் grated கேரட்.
• கப் ஜிகாமா சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.

எப்படி செய்வது:

1. அனைத்து பொருட்களும் தயாரான பிறகு.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், வெள்ளை அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், உப்பு மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பின்னர் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை கிளறவும்.
3. அதன் பிறகு, நீங்கள் மெல்லியதாக நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். பின்னர், சாலட்டை சமமாக கலக்கும் வரை கிளறவும்.
4. சாலட்டை சிறிய கிண்ணங்களில் பரிமாறவும், பின்னர் சாலட்டை சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பொதுவாக, முள்ளங்கி ஆரோக்கியமான உணவாக உண்பது பாதுகாப்பானது. அப்படியிருந்தும், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் பெண்கள் மற்றும் தைராய்டு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் முள்ளங்கியின் நுகர்வு குறைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். கூடுதலாக, முள்ளங்கி உட்கொள்ளும் அளவுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனெனில் முள்ளங்கியை அதிக அளவில் உட்கொள்வது செரிமான மண்டலத்தில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளது.

உங்களுக்கு சில உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருந்தால், முள்ளங்கியின் மூலிகைப் பண்புகளைப் பெற முள்ளங்கியை உட்கொள்ள விரும்பினால், முதலில் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.