காரமான சுவையும், மொறுமொறுப்பான அமைப்பும் தான் கோழியின் தோல் பலரிடையே பிரபலமாக இருப்பதற்கு காரணமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், கவனமாக இருங்கள், கோழியின் தோலை அதிகமாக உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உனக்கு தெரியும்! எதையும், நரகம், ஆபத்து?
கோழி இறைச்சி, கோழி தொடைகள் அல்லது மார்பகங்கள் உட்பட, சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக அது தோலுடன் இருந்தால். எனினும், கோழி தோலை அடிக்கடி அல்லது அதிகமாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் மற்றும் பல்வேறு நோய்களை ஏற்படுத்தும். காரணம், கோழியின் தோலில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ளது, குறிப்பாக வறுத்து பதப்படுத்தினால்.
கோழி தோலை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்
கோழிக்கறியை தோலுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது, கோழியை மட்டும் சாப்பிடுவதை விட உங்கள் கலோரி மற்றும் கொழுப்பை அதிகமாக்குகிறது. உண்மையில், கோழியின் தோல் தன்னை ஒரு பக்க உணவாக அல்லது சிற்றுண்டியாக பரிமாறுவது அசாதாரணமானது அல்ல. இதனால் கோழியின் தோலை அதிகமாக உட்கொள்ளலாம்.
100 கிராம் வறுத்த கோழி தோலில், சுமார் 130 மில்லிகிராம் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் மொத்த கொழுப்பு 45 கிராம் உள்ளது. கோழியின் தோலை வறுக்கும்போது அதில் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் இருக்கும்.
அதனால்தான், கோழி தோலின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், பல்வேறு உடல்நலக் கேடுகள் உங்களைப் பதுக்கி வைக்கலாம், அவற்றுள்:
1. அதிக எடை
கோழி தோலில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, குறிப்பாக மாவில் வறுக்கும்போது. எனவே, அடிக்கடி வறுத்த கோழித் தோலைச் சாப்பிட்டால், எளிதில் உடல் எடை அதிகரித்தாலும் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.
கோழி தோலின் நுகர்வு உடனடியாக குறைக்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் அதிக எடையை அனுபவிக்கலாம் (அதிக எடை) அல்லது உடல் பருமன். இந்த இரண்டு நிலைகளும் இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
2. இதய நோய்
கோழி தோலை அதிகமாக அல்லது அடிக்கடி சாப்பிடுவது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், குறிப்பாக கோழி தோலை மற்ற உயர் கொழுப்பு உணவுகளுடன் உட்கொண்டால், குப்பை உணவு அல்லது வறுத்த.
ஏனெனில் இரத்தத்தில் உள்ள அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் படிந்து பிளேக்குகளை உருவாக்குகிறது. இப்போதுஇந்த பிளேக் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும், இது தமனிகளின் குறுகலை ஏற்படுத்தும். இதய இரத்த நாளங்கள் சுருங்கினால், கரோனரி இதய நோய் ஏற்படலாம்.
3. பக்கவாதம்
கோழியின் தோலை அதிகமாக உட்கொள்வது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும். இந்த செயல்முறை இதய நோயைப் போன்றது, ஆனால் ஒரு பக்கவாதத்தில், மூளையின் இரத்த நாளங்களில் குறுகலானது ஏற்படுகிறது.
இந்த நிலை மூளைக்கு இரத்த விநியோகம் குறைவதற்கு காரணமாகிறது, இதனால் சில மூளை திசுக்களுக்கு போதுமான இரத்த சப்ளை கிடைக்காது, இறுதியில் பக்கவாதம் ஏற்படுகிறது.
4. நோய் கேம்பிலோபாக்டீரியோசிஸ்
கோழியின் தோலை உட்கொள்வதும் உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கும் கேம்பிலோபாக்டீரியோசிஸ், குறிப்பாக செயலாக்கம் சரியாக இல்லை என்றால். காரணம் பாக்டீரியா கேம்பிலோபாக்டர் ஜெஜூனி என்று ஏற்படுத்துகிறது கேம்பிலோபாக்டீரியோசிஸ் சேமித்து வைத்தாலும் கோழியின் தோலில் உயிர்வாழும் மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்யலாம் உறைவிப்பான்.
நோயின் அறிகுறிகள் கேம்பிலோபாக்டீரியோசிஸ் பொதுவாக பாக்டீரியாவுக்கு 2-5 நாட்களுக்குப் பிறகு தோன்றும் சி. ஜெஜூனி உடலில் நுழைய. அறிகுறிகளில் வயிற்றுப்போக்கு, தசைப்பிடிப்பு அல்லது வயிற்று வலி மற்றும் காய்ச்சல் ஆகியவை அடங்கும்.
மறுபுறம், பதப்படுத்துவதற்கு அல்லது சமைப்பதற்கு முன் சரியாக சுத்தம் செய்யப்படாவிட்டால், கோழி தோலில் பாக்டீரியாவும் இருக்கலாம் சால்மோனெல்லா. இந்த பாக்டீரியாக்கள் டைபாய்டு காய்ச்சலை (டைபாய்டு) உண்டாக்கும்.
கோழியின் தோலை அதிகமாக உண்பது பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளுடன் குறைவாகவும் சமச்சீராகவும் இருக்கும் வரை, நீங்கள் கோழியின் தோலை சாப்பிட விரும்பினால் அது நல்லது. கூடுதலாக, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பயன்படுத்துங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்வதன் மூலம்.
நீங்கள் எப்பொழுதும் கோழியின் தோலை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் ஒட்டுமொத்த உடல்நிலையையும் சரிபார்க்க மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகமாக இருந்தால், உங்கள் மருத்துவர் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் மருந்துகளை பரிந்துரைக்கலாம் மற்றும் உங்கள் உணவை சரிசெய்யலாம்.
