காய்கறி கொழுப்புகள் தாவரங்களிலிருந்து வரும் நல்ல கொழுப்புகள். கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பது மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுப்பது உட்பட ஆரோக்கியமான உடலைப் பராமரிக்க காய்கறி கொழுப்புகளில் பல்வேறு நன்மைகள் உள்ளன.
காய்கறி கொழுப்புகள் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளிலிருந்து வேறுபட்டவை, அவை உண்மையில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன (குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம்/LDL) இரத்தத்தில் மற்றும் உடலில் பல்வேறு நோய்களின் தோற்றத்தை தூண்டுகிறது.
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான காய்கறி கொழுப்புகளின் பல்வேறு நன்மைகள்
உணவு மற்றும் எண்ணெய் வடிவில் உள்ள காய்கறி கொழுப்புகள் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் ஆதாரங்கள். மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் பொதுவாக தாவர எண்ணெய்கள், ஆலிவ் எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன.
இதற்கிடையில், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை மீன், சோயாபீன்ஸ், டோஃபு, தாவர எண்ணெய்கள், சூரியகாந்தி விதைகள், எள் விதைகள் மற்றும் பூசணி விதைகளில் காணலாம்.
இரண்டு வகையான காய்கறி கொழுப்பின் சில நன்மைகள், உட்பட:
கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கும்
காய்கறி கொழுப்புகளில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் நிறைந்துள்ளன. சிறிய அளவுகளில் கூட, பைட்டோஸ்டெரால்கள் கெட்ட கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு விளக்குகிறது. காய்கறி கொழுப்புகள் நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கக் கூடியதாகக் கருதப்படுகிறது (உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம்/HDL).
இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடுவது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மறுபுறம், காய்கறி கொழுப்புகள் போன்ற நிறைவுறா கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் அபாயத்தைத் தடுக்கவும்
ஒரு ஆய்வின்படி, புரோஸ்டேட் புற்றுநோயாளிகள் தங்கள் உணவை விலங்குகளின் கொழுப்புகளுடன் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுடன் மாற்றியமைப்பதால், புரோஸ்டேட் புற்றுநோயால் இறக்கும் ஆபத்து குறைவாக உள்ளது.
ஏனென்றால், காய்கறி கொழுப்புகள் இரத்தத்தில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அளவை அதிகரிக்கலாம், அத்துடன் இன்சுலின் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம், இது புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தாமதப்படுத்தும்.
சரியான பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி கொழுப்புப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது
விலங்கு கொழுப்புகளை விட ஆரோக்கியமானது என்றாலும், காய்கறி கொழுப்புகள் ஆரோக்கியத்தில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக தாவர எண்ணெய்கள் போன்ற சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்கு உட்பட்ட காய்கறி கொழுப்புகள். ஏனென்றால், தாவர எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு செயல்முறை ஒரு முக்கிய உறுப்பு இது பைட்டோஸ்டெரால் உள்ளடக்கத்தை அகற்றும்.
தாவர எண்ணெய் தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது (நிறைவுற்ற கொழுப்பு) பேக்கேஜிங் லேபிளில் உள்ள தயாரிப்பு உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் படிக்கலாம்.
காய்கறி கொழுப்புகள் பல நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதை தவிர்க்கவும். விலங்கு கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளிட்ட பிற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நீங்கள் அதை சமநிலைப்படுத்த வேண்டும்.
தேவைப்பட்டால், காய்கறி கொழுப்புகளின் நுகர்வு மற்றும் உங்களுக்கான சரியான உணவுக்கான பரிந்துரைகளைப் பெற மருத்துவரை அணுகவும்.
