விஷம் sஐயனைடு என்பது ஒரு வகை விஷம் இது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது குறுகிய காலத்தில் மரணத்தை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், உங்களுக்குத் தெரியுமா? சயனைடு சில உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது, இருப்பினும் மிகச் சிறிய அளவில். எந்தெந்த வகை உணவுகளில் சயனைடு உள்ளது என்று பார்க்கலாம்.
சயனைடு என்பது கார்பன் மற்றும் நைட்ரஜன் ஆகிய தனிமங்களைக் கொண்ட ஒரு இரசாயன கலவை ஆகும், மேலும் இது வாயு, திரவம் அல்லது திடமான வடிவத்தில் கிடைக்கிறது. இந்த கலவை மிகவும் வலுவான நச்சு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இயற்கையாக அல்லது மனிதர்களால் உருவாக்கப்படலாம்.
சிகரெட் புகை, காகிதம் தயாரிக்கும் பொருட்கள், ஜவுளி மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களில் சயனைடு காணப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த கலவை சில உணவுப் பொருட்களிலும் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது. முறையற்ற முறையில் பதப்படுத்தப்பட்டு உட்கொண்டால், நீங்கள் சயனைடு விஷம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 1-2 மில்லிகிராம் அளவுள்ள சயனைடு அளவுகள் மரணத்தை ஏற்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், சிறிய அளவுகளில் கூட, சயனைடு இன்னும் இதயம் மற்றும் மூளைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் கோமாவுக்கு கூட வழிவகுக்கும்.
சயனைடு கொண்ட உணவு வகைகள்
இயற்கையாகவே சயனைடு கொண்டிருக்கும் அல்லது உற்பத்தி செய்யும் சில வகையான உணவுகள் மற்றும் பழங்கள் பின்வருமாறு:
1. மரவள்ளிக்கிழங்கு
மரவள்ளிக்கிழங்கை பச்சையாகவோ, அதிகமாகவோ, அல்லது தவறான முறையில் பதப்படுத்தினால், ஆபத்தாக முடியும். ஏனெனில் மரவள்ளிக்கிழங்கில் சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடுகள் எனப்படும் இரசாயனங்கள் உள்ளன, அவை உட்கொள்ளும் போது உடலில் சயனைடை வெளியிடும்.
சில நாடுகளில், மரவள்ளிக்கிழங்கு மண்ணிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களான ஆர்சனிக் மற்றும் காட்மியம் போன்றவற்றை உறிஞ்சுவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், சரியான முறையில் பதப்படுத்தப்பட்டு, நியாயமான அளவில் உட்கொண்டால், மரவள்ளிக்கிழங்கு இன்னும் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது.
மரவள்ளிக்கிழங்கைச் செயலாக்குவதற்கான சரியான வழி மரவள்ளிக்கிழங்கின் தோலை சுத்தம் செய்வதாகும், ஏனெனில் மரவள்ளிக்கிழங்கின் தோலில் அதிக அளவு சயனைடு உள்ளது. அடுத்து, மரவள்ளிக்கிழங்கை சமைப்பதற்கு முன் குறைந்தது இரண்டு நாட்களுக்கு ஊறவைத்து, சமைக்கும் வரை மரவள்ளிக்கிழங்கை சமைக்கவும்.
மரவள்ளிக்கிழங்கை சாப்பிடுவதற்கான மற்றொரு பாதுகாப்பான வழி, புரதம் கொண்ட உணவுகளுடன் அதை இணைப்பதாகும். ஏனென்றால், புரதம் சயனைடை உடலில் இருந்து நீக்குகிறது.
2. ஆப்பிள்
ஆப்பிளின் நடுவில், அமிக்டாலின் கொண்ட சிறிய கருப்பு விதைகள் உள்ளன. சரி, செரிமான நொதிகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, இந்த பொருட்கள் சயனைடை வெளியிடும். இருப்பினும், நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஏனெனில் சயனைட்டின் அபாயகரமான அளவை அடைய, குறைந்தது 200 ஆப்பிள் விதைகள் தேவை.
3. பாதாம்
கசப்பான பாதாம் பருப்பில் அமிக்டலின் கிளைகோசைடுகள் உள்ளன, அவை உட்கொள்ளும் போது சயனைடை வெளியிடும் இரசாயனங்கள் ஆகும். நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்க, பாதாம் வறுத்தல் அல்லது வேகவைத்தல் போன்ற ஒரு செயலாக்க செயல்முறைக்கு செல்ல வேண்டும், ஏனெனில் இந்த முறை பாதாம் பருப்பில் உள்ள சயனைடு அளவைக் குறைக்கும்.
இருப்பினும், பாதாமில் உள்ள சயனைடு உள்ளடக்கம் குறித்து உங்களுக்கு இன்னும் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், இனிப்பு பாதாமை தேர்வு செய்யவும். இனிப்பு பாதாமில் கசப்பான பாதாமை விட குறைந்த கிளைகோசைடு அமிக்டலின் உள்ளது, எனவே அவை தீங்கு விளைவிக்கும் சயனைடை உருவாக்காது.
4. பீச் மற்றும் apricots
பீச் மற்றும் பாதாமி விதைகளில் சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடுகள் உள்ளன, அவை உட்கொள்ளும்போது சயனைடாக மாறும். கூடுதலாக, பாதாமி விதை சாற்றில் சயனைடு இருப்பதாக அறியப்படுகிறது, இது செல்கள் மற்றும் உடல் திசுக்களில் ஹைபோக்ஸியா அல்லது குறைந்த ஆக்ஸிஜன் அளவை ஏற்படுத்தும்.
இருப்பினும், இந்த பழங்களில் இருந்து விதைகள் நியாயமான அளவுகளில் உட்கொண்டால் இன்னும் பாதுகாப்பாக இருக்கும், அதாவது ஒரு நாளைக்கு சுமார் 6-10 விதைகள். பாதாமி விதைகள் என கருதப்படுகிறது சூப்பர்ஃபுட் மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் நச்சு நீக்கம் நல்லது.
5. செர்ரிஸ்
பீச் மற்றும் ஆப்ரிகாட்களைப் போலவே, செர்ரிகளிலும் சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடுகளைக் கொண்ட விதைகள் உள்ளன.
இருப்பினும், நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஏனெனில் செர்ரிகளின் சதையானது நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது. எனவே, சயனைடு நச்சுத்தன்மையைத் தடுக்க செர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை உட்கொள்வதற்கு முன்பு அவற்றை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஆம்.
மிகச்சிறிய அளவு சயனைடு உள்ளவர்கள், அதை உள்ளிழுப்பதன் மூலமோ அல்லது உட்கொள்வதன் மூலமோ, சயனைடு விஷத்தின் அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம்.
எனவே, சயனைடு நச்சுத்தன்மையைத் தடுக்க மேலே உள்ள சில உணவுகளை நீங்கள் அதிகமாக உண்ணாமல், உங்கள் உணவைச் சரியாகச் செயலாக்குங்கள்.
சில உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு, தலைவலி, குமட்டல், வாந்தி, அல்லது பலவீனமான உணர்வு போன்ற சயனைடு விஷத்தின் அறிகுறிகளை நீங்கள் அனுபவித்தால், தகுந்த உதவிக்கு உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும்.
