சுவை இனிமையானது மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஸ்டீவியாவை வழக்கமான சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது. தினசரி உணவில் சர்க்கரை நுகர்வு குறைக்க அறிவுறுத்தப்படும் சில நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு ஸ்டீவியா பயன்படுத்தப்படலாம்.
வேகமான வாழ்க்கை முறையானது, பலரை துரித உணவு மற்றும் பானங்களில் உள்ள சர்க்கரையின் உள்ளடக்கத்தை உணராமல் அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வைக்கிறது. அதேசமயம் அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளல் வகை 2 நீரிழிவு, உடல் பருமன், பல்வலி மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல்வேறு நோய்களுடன் தொடர்புடையது. ஆண்களுக்கு சர்க்கரை உட்கொள்ளும் வரம்பு ஒரு நாளைக்கு 37 கிராம் அல்லது 9 டீஸ்பூன் என்பது தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம். பெண்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு நாளைக்கு 25 கிராம் அல்லது 6 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரையை ஸ்டீவியாவுடன் மாற்றவும்
ஸ்டீவியா என்பது தாவரத்தின் இலைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு செயற்கை இனிப்பு மற்றும் சர்க்கரை மாற்றாகும் ஸ்டீவியா ரெபாடியானா. உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி ஸ்டீவியா இனிப்பு சுவை ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் அதில் உள்ளது. இந்த கலவைகள் ஸ்டீவியாவை சுக்ரோஸ் அல்லது வழக்கமான சர்க்கரையை விட 250-300 மடங்கு இனிப்பானதாக மாற்றுகிறது.
இது மிகவும் இனிப்பானதாக இருப்பதால், ஸ்டீவியாவை உணவு அல்லது பானங்களில் இனிப்பானாக அதிக அளவில் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. உதாரணமாக, நீங்கள் காபி அல்லது டீயில் 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை இனிப்பானாகச் சேர்க்கப் பழகினால், ஸ்டீவியாவுடன் இனிப்புச் சுவையைப் பெற 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தினால் போதும்.
வழக்கமான சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது என்றாலும், ஸ்டீவியாவில் கலோரிகள் இல்லை. இருந்தால், அது பொதுவாக மற்ற உணவுப் பொருட்களில் கலந்திருக்கும். ஒப்பிடுகையில், ஒரு டீஸ்பூன் வழக்கமான சர்க்கரையில் (சுமார் 40 கிராம்) 16 கலோரிகள் மற்றும் 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் 1 டீஸ்பூன் ஸ்டீவியாவில் 0 கலோரிகள் மற்றும் 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன.
ஸ்டீவியா ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகள்
ஸ்டீவியாவின் சில சாத்தியமான நன்மைகளை நாம் எடுத்துக் கொள்ளலாம்:
- சர்க்கரை நோய்க்கு நல்லது
நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு ஸ்டீவியாவை உட்கொள்ளும்போது குறைவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. வழக்கமான சர்க்கரையை ஸ்டீவியாவுடன் மாற்றுவது நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
- எடை குறைக்க உதவும்
ஸ்டீவியாவில் கலோரிகள் இல்லை என்பதால், சர்க்கரையை ஸ்டீவியாவுடன் சேர்த்து உட்கொண்டால், மொத்த தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் குறையும். நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடாத வரை, இந்த முறை எடையை பராமரிக்க அல்லது குறைக்க உதவும்.
- இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
ஸ்டீவியா சாற்றில் உள்ள பொருட்கள், தொடர்ந்து உட்கொண்டால், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். இருப்பினும், இந்த நன்மையை நிரூபிக்கும் ஆய்வுகள் நிலையான முடிவுகளைக் காட்டவில்லை.
- சிறுநீரக நோய் அபாயத்தைத் தடுக்கவும்
அதிக இனிப்பு உணவுகளை உண்ணும் பழக்கம் நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இந்த இரண்டு நோய்களும் சிறுநீரக நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
ஒரு ஆய்வின் அடிப்படையில், சிறுநீரக நோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் ஸ்டீவியா பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்க உதவும். சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளவர்களுக்கு ஸ்டீவியா ஒரு சிறந்த இனிப்பு மாற்றாகும் என்றும் இந்த ஆய்வு கூறுகிறது.
இப்போது வரை, ஸ்டீவியா நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், உங்கள் தினசரி உணவு மற்றும் பானங்கள் உட்கொள்ளலில் நீங்கள் இன்னும் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இதனால் உட்கொள்ளும் சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகளின் அளவு அதிகமாக இருக்காது.
நினைவில் கொள்ளுங்கள், சர்க்கரை இல்லாத உணவுகளை சாப்பிடுவது கலோரிகளிலிருந்து விடுபடுகிறது என்று அர்த்தமல்ல. உணவு அல்லது பானத்தில் உள்ள மற்ற பொருட்களிலிருந்து கலோரிகளைப் பெறலாம். கூடுதலாக, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வாழாமல், ஸ்டீவியாவை மட்டும் நம்பினால் போதாது.
