இந்தோனேசியர்களுக்கு, அவர்கள் சோறு சாப்பிடவில்லை என்றால் அவர்கள் பெயரை சாப்பிட மாட்டார்கள். ஆனால் வணிகம் சாப்பிடு டி வேண்டும்ஐடிநான் ஒரு நொடி மட்டுமேஅமுழுமையாக இருந்து, ஆனால் வேண்டும் சத்தான.
மார்தபக், பீட்சா, மீட்பால்ஸ், பொரித்த உணவுகள், ஸ்பாஞ்ச் கேக், டோனட்ஸ், சிக்கன் நூடுல்ஸ் தின்று வயிற்றில் நுழைந்தாலும் அவை இல்லை. afdhol அரிசி இல்லை என்றால் என்றார். அரிசி சாப்பிட வேண்டும் என்ற வாசகத்தை இந்தோனேசியாவின் பிரதான உணவுகளில் அரிசியும் ஒன்று என்பதில் இருந்து பிரிக்க முடியாது. அரிசி என்றழைக்கப்படும் அரிசியின் முன்னோடி, பொதுவாக இந்நாட்டில் செழித்து வளர்கிறது. 2009 ஆம் ஆண்டில், உலகின் முதல் மூன்று அரிசி உற்பத்தியாளர்களில் இந்தோனேசியாவும் இருந்தது.
இந்தோனேசியாவில் மட்டுமல்ல, உலக மக்கள்தொகையில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு அரிசி முக்கிய உணவாக வரிசையாக உள்ளது. லத்தீன் பெயர் கொண்ட உணவு ஓரிசா சாடிவா அல்லது ஓரிசா கிளாபெரிமா ருசியான மற்றும் நிறைவான சுவை காரணமாக இது மிகவும் பிடித்தமானது, ஆனால் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாகவும்.
100 கிராம் அரிசியில் குறைந்தது 1,527 kJ ஆற்றல், 80 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0.12 கிராம் சர்க்கரை, 1.3 கிராம் நார்ச்சத்து, 0.66 கிராம் கொழுப்பு, 11.61 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 7.13 கிராம் புரதம் உள்ளன. அதுமட்டுமின்றி, அரிசியில் உடலுக்குப் பயன்படும் வைட்டமின்கள் பி1, பி2, பி3, பி5, பி6, கால்சியம், இரும்பு, மக்னீசியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் (பொட்டாசியம்), துத்தநாகம் போன்ற பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் உள்ளன.
அரிசி பல்வேறு வடிவங்கள், அளவுகள் மற்றும் வண்ணங்களில் உருவாக்கப்பட்டது. மெல்லிய, நீளமான அல்லது குறுகிய வட்டமான அரிசி உள்ளது, வெள்ளை, சிவப்பு, பழுப்பு, கருப்பு அல்லது ஊதா போன்ற அரிசியும் உள்ளது. அரிசி அல்லது வெள்ளை அரிசி துரதிருஷ்டவசமாக வகை 2 நீரிழிவு நோயை அதிகரிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது.ஒரு வாரத்திற்கு ஐந்து முறைக்கு மேல் வெள்ளை அரிசியை சாப்பிடுபவர்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான ஆபத்து 17 சதவீதம் அதிகமாக இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. வெள்ளை அரிசி.
எனவே பலர் வெள்ளை அரிசியிலிருந்து பிரவுன் அரிசிக்கு மாறத் தொடங்குகிறார்கள், வெள்ளை அரிசியின் நுகர்வு குறைக்கிறார்கள், பல்வேறு வகையான அரிசிகளை பீன்ஸ், தானியங்கள், பீன்ஸ் அல்லது முழு தானியங்களுடன் கலக்க முயற்சிக்கிறார்கள். தென் கொரியாவில், பல தானிய அரிசி என்று அழைக்கப்படும் kongbap இது ஆரோக்கியமான உணவுப் போக்காகவும் மாறிவிட்டது. பல தானிய ரிcஇ அரிசி, கோதுமை மற்றும் முழு தானியங்கள் அடங்கிய ஆரோக்கியமான உணவாகும்.
எம்முழு தானிய அரிசி இது வெள்ளை அரிசி மற்றும் பட்டாணியிலிருந்து மாறுபடும்; பழுப்பு அரிசி, பட்டாணி, சிவப்பு பீன்ஸ், கருப்பு சோயாபீன்ஸ், ஜாலி, கருப்பு பசையுள்ள அரிசி, பார்லி மற்றும் சோளம் ஆகியவற்றின் கலவை; அல்லது வெள்ளை அரிசி, பழுப்பு அரிசி, கருப்பு அரிசி, பச்சை பீன்ஸ், குளுட்டினஸ் அரிசி, சோளம், எள் மற்றும் தினை ஆகியவற்றுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.
இந்த ஆரோக்கியமான அரிசியை வெள்ளை அரிசிக்கு மாற்றாக மட்டும் உட்கொள்ள முடியாது, ஆனால் ஆரோக்கியமான வறுத்த அரிசியாகவும் பதப்படுத்தலாம்.
இந்த தானியங்கள் ஒவ்வொன்றிலும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் உடலுக்கு சத்தான பண்புகள் உள்ளன. உதாரணமாக, கருப்பு அரிசியில் அந்தோசயனின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளை எதிர்த்துப் போராடும் என்று கருதப்படுகிறது. மற்றும் ஆய்வின் படி, பல தானிய அரிசி இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிக்காமல் உணவுக்குப் பிந்தைய குளுக்கோஸ் அளவை (உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவு) குறைப்பதில் வெள்ளை அரிசியை விட இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கருதப்படுகிறது.
நன்மைகள் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளது பல தானிய அரிசி? இனிமேல் முயற்சி செய்து பாருங்கள்.
