தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதற்கான ஆரோக்கியமான குறிப்புகள்

தொத்திறைச்சி மக்களின் விருப்பமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்பது நடைமுறை மற்றும் நீடித்த தன்மை காரணமாக அசல் பொருட்களின் வடிவத்தையும் சுவையையும் மாற்றுவதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுகள் ஆகும். ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, சில பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் உடலுக்குத் தேவையான அதிகப்படியான கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உள்ளது.

சில பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உண்மையில் ஆரோக்கியமான உணவுகள். ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக சந்தையில் நன்கு அறியப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதிகப்படியான சேர்க்கைகள் உள்ளன, எனவே அவற்றின் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும். தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வது நோய்க்கான ஆதாரமாக மாறாமல் இருக்க, பின்வரும் உண்மைகள் மற்றும் வழிகாட்டுதல்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

தொத்திறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கும் செயல்முறையைப் புரிந்துகொள்வது

தொத்திறைச்சி என்பது புகைபிடித்தல், உப்பிடுதல் அல்லது பாதுகாப்புகளை சேர்ப்பது போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உள்ளடக்கியது. பொதுவாக, தொத்திறைச்சிகள் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை மாட்டிறைச்சி குடலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரேப்பர்கள் அல்லது கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களுடன் செயற்கை ரேப்பர்களில் தொகுக்கப்படுகின்றன.

தொத்திறைச்சிகளைத் தவிர, பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான பொருட்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுக் குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, உதாரணமாக ரொட்டி, பாலாடைக்கட்டி, தானியங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், பானங்கள் அல்லது சிற்றுண்டிகள். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் உற்பத்தி மிகவும் மாறுபட்டது, பதப்படுத்தல், வறுத்தல், உறைதல் முதல் பேஸ்டுரைசேஷன் வரை.

பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சிவப்பு இறைச்சியை அதிகமாக உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்துடன் இணைக்கப்படலாம் என்று ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. எனவே, தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியத்தில் தலையிடக்கூடும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் சேர்க்கைகள்

பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள் பொதுவாக சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு போன்ற பல சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, அத்துடன் தயாரிப்புக்கு சுவையையும் கட்டமைப்பையும் சேர்க்கின்றன. உள்ளடக்கத்தின் அளவு பெரும்பாலும் நுகர்வோரின் கவனத்திலிருந்து தப்பித்து, உடலில் நுழையும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் கட்டுப்படுத்த முடியாமல் செய்கிறது. இரைப்பை குடல் புற்றுநோய் உட்பட நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளில் இதுவும் ஒன்றாக இருக்கலாம்.

சில பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் உள்ள சோடியம் நைட்ரேட் இரத்த நாளங்களின் சுருக்கத்தைத் தூண்டும் மற்றும் உடல் சர்க்கரையை செயலாக்கும் விதத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று ஒரு ஆய்வு வெளிப்படுத்தியுள்ளது. இந்த நிலை நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகமாக்குகிறது. கூடுதலாக, நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் இதய ஆரோக்கியத்தில் தலையிடலாம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை உண்ண ஆரோக்கியமான வழிகள்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை புத்திசாலித்தனமாக சாப்பிடுவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, அதனால் ஏற்படக்கூடிய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் போது அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெறலாம். எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் உப்பின் அளவை உறுதிப்படுத்த, பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களின் பேக்கேஜிங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்து லேபிளை எப்போதும் படிக்கவும்.

கூடுதலாக, இந்த உணவுகளில் இருந்து ஆற்றல் (kJ/kcal), நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் புரதம் பற்றிய தகவல்களுக்கும் கவனம் செலுத்துங்கள். அப்படியானால், உயர் மற்றும் தாழ்வு என்று எத்தனை நிலை உள்ளடக்கம் அழைக்கப்படுகிறது? அவற்றை வரிசைப்படுத்துவதற்கான சில வழிகாட்டுதல்கள் இங்கே:

• 100 கிராமுக்கு 17.5 கிராம் கொழுப்பைத் தாண்டி, 3 கிராம் அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருந்தால், மொத்தக் கொழுப்பின் அளவு அதிகமாகக் கருதப்படுகிறது.
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 5 கிராமுக்கு அதிகமாகவும், 1.5 கிராம் அல்லது குறைவாக எழுதப்பட்டால் குறைவாகவும் இருக்கும்.
• உப்பு அளவு 100 கிராமுக்கு 1.5 கிராம் அல்லது 0.6 கிராம் சோடியம் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இதற்கிடையில், சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 22.5 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பராமரிக்க, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் தினசரி மெனுவில் கடல் உணவைச் சேர்க்க நீங்கள் ஊக்குவிக்கப்படுகிறீர்கள். ஒரு நாளைக்கு 70 கிராமுக்கு மேல் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியையோ அல்லது ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டிக்கு சமமான ஒரு துண்டு இறைச்சியையோ நீங்கள் உட்கொள்ளவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

உண்மையில், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வதை ஒப்பிடும்போது, ​​உங்கள் சொந்த உணவுப் பொருட்களை அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் இருந்து, ஆனால் இன்னும் நியாயமான பகுதிகளில் செயலாக்குவது மிகவும் நல்லது. டோஃபு, பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சைவ தொத்திறைச்சியையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

இது உடலில் பல எதிர்மறை விளைவுகளை ஏற்படுத்தினாலும், நீங்கள் தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படவில்லை என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உண்ணலாம், ஆனால் அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்னவென்றால், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை உட்கொள்வதை விட புதிய உணவை பதப்படுத்துவது இன்னும் ஆரோக்கியமானது.