தேங்காய் பால் பெரும்பாலும் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ள உணவுகளுடன் தொடர்புடையது. உண்மையில், தேங்காய் பாலில் பல நன்மைகள் உள்ளன, அவை உண்மையில் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவது முதல் ஆரோக்கியமான இதயத்தை பராமரிப்பது வரை.
தேங்காய் பால் இந்தோனேசிய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான பொருட்களில் ஒன்றாகும். இந்த பால் வெள்ளை திரவமானது, பிழியப்பட்டு வடிகட்டப்படுவதற்கு முன், ஈரப்படுத்தப்பட்ட, துருவிய பழைய தேங்காய் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேங்காய்ப் பால் மலிவானது மற்றும் எளிதில் கண்டுபிடிக்கப்படுவதைத் தவிர, அதில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களால் உடலுக்கு பல நன்மைகள் உள்ளன. 100 மில்லி தேங்காய் பாலில், சுமார் 75 கலோரிகள் மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- 0.5 கிராம் புரதம்
- 5 கிராம் கொழுப்பு
- 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
- 450 மில்லிகிராம் கால்சியம்
- 0.7 மில்லிகிராம் இரும்பு
- 45 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம்
- 150 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ
- 2.4 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் டி
இதில் அதிக கொழுப்பு இருந்தாலும், தேங்காய் பாலில் உள்ள கொழுப்பு வகை ஆரோக்கியமான காய்கறி கொழுப்பு ஆகும். அதாவது, தேங்காய் பாலில் கெட்ட (எல்.டி.எல்) இல்லை. தேங்காய் பாலில் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன.
ஆரோக்கியத்திற்கு தேங்காய் பாலின் நன்மைகள்
அதன் ஏராளமான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, ஆரோக்கியத்திற்கான தேங்காய் பால் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளன. நீங்கள் தவறவிடக்கூடாத தேங்காய்ப்பாலின் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:
1. நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவை பராமரிக்கவும்
தேங்காய் பால் உடலில் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கச் செய்யும் என்று பெரும்பாலான மக்கள் நினைக்கலாம். உண்மையில், தேங்காய் பாலில் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் இல்லை மற்றும் இரத்தத்தில் நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவை பராமரிக்க உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேங்காய் பாலில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்பு மற்றும் லாரிக் அமிலம் இதற்கு நன்றி.
தேங்காய் பாலில் உள்ள நன்மைகளுக்கு நன்றி, உடல் பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு போன்ற இருதய நோய்களைத் தவிர்க்கலாம். தேங்காய்ப் பாலின் நன்மைகளைப் பெற, தேங்காய்ப் பால் சர்க்கரையுடன் அல்லது கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகள் போன்ற கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
2. சிறந்த உடல் எடையை பராமரிக்கவும்
தேங்காய் பாலில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் (MCTகள்). இந்த வகை கொழுப்பு பசியைக் குறைக்கும் மற்றும் உடலில் கொழுப்பை எரிப்பதை அதிகரிக்கும் என்று சில ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. இதனால், தேங்காய் பால் சிறந்த உடல் எடையை பராமரிக்க முடியும்.
இருப்பினும், நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், தேங்காய் பாலை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். ஏனெனில் தேங்காய்ப் பாலை அதிக அளவில் சாப்பிட்டால் உடல் எடை கூடும்.
3. உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்
தேங்காய் பாலில் உள்ள லாரிக் அமிலம் உடலில் நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவை பராமரிப்பது மட்டுமின்றி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது என பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் புரதம் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களுடன், தேங்காய் பால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது, இதனால் காய்ச்சல் போன்ற தொற்று நோய்களுக்கு எதிராக உடல் வலுவாக இருக்கும். கூடுதலாக, தேங்காய் பால் செரிமான மண்டலத்தில் நல்ல கிருமிகளை (புரோபயாடிக்குகள்) பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
4. மூளையின் செயல்திறன் மற்றும் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்
தேங்காய்ப் பாலின் நன்மைகள் மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும், மூளையை சரியாகச் செயல்பட வைப்பதற்கும் நல்லது என்று அறியப்படுகிறது. தேங்காய் பாலில் உள்ள ஆரோக்கியமான MCT கொழுப்புகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் புரதத்தின் உள்ளடக்கம் மூளைக்கு ஆற்றல் மூலமாக செயல்படுகிறது.
தேங்காய் பால் சாப்பிடும் முன் கவனிக்க வேண்டியவை
புதிதாகப் பிழிந்த தேங்காய்ப் பால் தவிர, தேங்காய்ப் பால் இப்போது தொகுக்கப்பட்ட வடிவத்திலும் கிடைக்கிறது, இது மிகவும் நடைமுறை மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அனைத்து பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட தேங்காய் பால் நுகர்வுக்கு நல்லதல்ல.
பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட தேங்காய் பாலை உட்கொள்ளும்போது பாதுகாப்பாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க, நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில குறிப்புகள் இங்கே:
உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் பாதுகாப்புகளை பயன்படுத்த வேண்டாம்
UHT போன்ற நல்ல பாதுகாப்பு முறைகளுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட தேங்காய்ப் பால் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (அதி உயர் தொழில்நுட்பம்) அல்லது கிரானுலேஷன் முறை, அதனால் பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
தயாரிப்பு BPOM இல் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்
நீங்கள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ள தேங்காய் பால் பொருட்களை வாங்க விரும்பினால், தயாரிப்பு உரிமம் பெற்று உணவு மற்றும் மருந்து மேற்பார்வை முகமையில் (BPOM) பதிவு செய்யப்பட்டு ஹலால் சான்றளிக்கப்பட்டதா என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். தேங்காய் பால் தயாரிப்பு புழக்கத்திற்கு ஏற்றது மற்றும் இந்தோனேசியாவின் தரப்படுத்தலைப் பின்பற்றுகிறது என்பதை இது உறுதிப்படுத்துகிறது.
பேக்கேஜிங்கில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை சரிபார்க்கவும்
நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட தேங்காய்ப் பால் தயாரிப்பில் நார்ச்சத்து, ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளதை உறுதி செய்து கொள்ளவும், கொலஸ்ட்ரால் இல்லாததாகவும், கலோரிகள் குறைவாகவும் இருப்பதால் அது உடலுக்கு நல்லது.
தேங்காய் பால் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. நீங்கள் தவறவிடக்கூடாத ஆரோக்கியத்திற்கான தேங்காய் பாலின் பல்வேறு நன்மைகள் அவை. அப்படியிருந்தும், தேங்காய்ப் பாலை சமைப்பதாலோ அல்லது சேர்ப்பதாலோ உடல் ஆரோக்கியம் பாதுகாக்கப்படும் என்று அர்த்தமல்ல.
சத்தான உணவுகளை உண்ணுதல், தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்தல், போதுமான ஓய்வு பெறுதல் மற்றும் மன அழுத்தத்தை நிர்வகித்தல் ஆகியவை ஆரோக்கியமான உடலைப் பெறுவதற்கான முக்கிய திறவுகோல்களாகும்.
