இவை முட்டையின் நன்மைகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது

புரதச்சத்து மட்டுமின்றி, முட்டையில் ஆரோக்கியத்துக்கும் பல நன்மைகள் உள்ளன. முட்டை புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, அத்துடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரமாக கருதப்படுகிறது.

ஏராளமான நன்மைகளுடன் கூடுதலாக, முட்டைகள் ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் பதப்படுத்தப்படலாம். அப்படியானால், முட்டையின் அதிகபட்ச பலன்களைப் பெற, முட்டைகளை எவ்வாறு சரியாகச் செயலாக்குவது என்பது உங்களுக்குப் புரிகிறதா?

முட்டையின் நன்மைகள் என்ன?

முட்டையிலிருந்து கிடைக்கும் சில நன்மைகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

• எப்போது நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது உணவுமுறை

  முட்டையில் புரோட்டீன் அதிகம் மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், டயட்டில் இருக்கும்போது ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பெரிய முட்டையில் 6 கிராம் புரதம் மற்றும் 80 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது. ஒரு முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதியில் ஒரு முட்டையில் 15 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது. எனவே வேகவைத்த முட்டை ஒரு நிரப்பு சிற்றுண்டாக ஏற்றது. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லாதது, எனவே அவை உணவுக் கட்டுப்பாட்டிற்கு ஏற்றது. சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு முட்டையும் ஊட்டச்சத்துக்கான முக்கிய ஆதாரமாகும்.

• உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குதல்

  பி வைட்டமின்கள், டிஹெச்ஏ மற்றும் பாஸ்பரஸ், இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம், துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் போன்ற பல்வேறு தாதுக்கள் உட்பட முட்டையில் இருந்து பெறக்கூடிய பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் வைட்டமின் டி உள்ளது, இது எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதை எளிதாக்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள மற்றொரு உள்ளடக்கம் கோலின் ஆகும், இது நரம்பு மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

• ஆரோக்கியமான இதயம்

  முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் நிறைய கொலஸ்ட்ரால் இருந்தாலும், இதய நோய் உள்ளவர்கள் கூட குறிப்பிட்ட அளவுகளில் உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது. சாதாரண கொலஸ்ட்ரால் அளவு உள்ளவர்கள் வாரத்திற்கு 1-4 முட்டைகள் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இதய நோய் உள்ளவர்கள் வாரத்திற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முட்டைகளை சாப்பிடுவது நல்லது. ஆனால் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை என்பதால், வெள்ளைக்கருவை மட்டும் சாப்பிட்டால் குறிப்பிட்ட வரம்பு இல்லை. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் லுடீன் உள்ளது, இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. சமீபகாலமாக இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் ஒமேகா-3 உடன் செறிவூட்டப்பட்ட பல சுழற்சி முட்டைகளும் உள்ளன.

• முட்டை கொலஸ்ட்ராலின் அளவை அதிகரிக்காது இரத்தத்தில்

  முட்டையில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால், குறிப்பாக மஞ்சள் கருவில், ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே இரத்த ஓட்டத்தை அடையும். உணவில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் ஒருவரின் இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பாக பாதிப்பில்லாததாகக் கருதப்படுகிறது. பதிவுக்கு, ஒரு பெரிய முட்டையில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு 1.6 கிராம் மட்டுமே. 7 கிராம் கொண்ட 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெயுடன் ஒப்பிடுங்கள். டயட்டில் இருப்பதால் முட்டையிலிருந்து விலகிச் செல்லும் பலர், ஆனால் உண்மையில் வெண்ணெயுடன் பலவகையான உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள். நிச்சயமாக, மேலே உள்ள தரவுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தால், அது தவறு.

ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானதாக இருந்தாலும், முட்டை அல்சரை உண்டாக்கும் என்று கருதப்படுவதால், பலர் இன்னும் அவற்றை சாப்பிட தயங்குகிறார்கள். எனினும், இது உண்மை என நிரூபிக்கப்படவில்லை.

குறிப்புகள் முட்டைகளை சேமித்தல் மற்றும் பதப்படுத்துதல்

முட்டையின் பல நன்மைகள் முட்டைகளை அலட்சியமாக பரிமாறுவது இலவசம் என்று அர்த்தமல்ல. முட்டைகளை பரிமாறும் முறையையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். மூல முட்டைகளின் ஷெல் மற்றும் உள்ளடக்கங்களில் பாக்டீரியாக்கள் காணப்படுகின்றன. இந்த பாக்டீரியாக்கள் மற்ற உணவுகள் அல்லது சமையலறை பாத்திரங்களை செயலாக்க கவனமாக இல்லாவிட்டால் எளிதில் பரவும்.

பச்சையாக அல்லது வேகவைக்கப்படாத முட்டைகளை உண்பதால், குறிப்பாக கைக்குழந்தைகள், முதியவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்களுக்கு உணவு விஷம் ஏற்படலாம். முட்டைகள் பாக்டீரியாவால் மாசுபடுவதால் உணவு விஷம் சாத்தியமாகும் எஸ்பாதாம்.

நீங்கள் பாதி சமைத்த அல்லது பச்சை முட்டைகளை உண்ண விரும்பினால், அவற்றில் உள்ள பாக்டீரியாவைக் கொல்ல பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைகள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத முட்டைகளை சாப்பிட விரும்பினால், பாதுகாப்பான சேமிப்பு நடைமுறைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், சுத்தமான சமையலறை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள், அவற்றை நன்கு சமைக்கவும்.

முட்டைகளைப் பயன்படுத்த விரும்பும் போது அவற்றைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க, பின்வரும் விஷயங்களைக் கவனியுங்கள்.

• கருமுட்டைகள் சேதமடைந்த முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது கிருமிகளை மாசுபடுத்த அனுமதிக்கிறது.
• முட்டைகளை மற்ற உணவுகளில் இருந்து விலக்கி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் மற்றும் 4º C க்கும் குறைவான குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
• சமைத்த உடனேயே முட்டைகளை உட்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், அவற்றை 2-3 நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருக்க வேண்டாம்.
• முட்டைகளைத் தொடுவதற்கு முன்னும் பின்னும் அல்லது சமைத்த பின்னரும் எப்போதும் உங்கள் கைகளை சோப்பினால் நன்கு கழுவுங்கள்.
• முட்டைகளை சமைக்க பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து சமையல் பாத்திரங்களையும் சுத்தம் செய்யவும்.

முட்டையில் பல நன்மைகள் இருந்தாலும் எல்லா முட்டைகளும் ஒரே மாதிரி இருப்பதில்லை. முட்டைகளை கவனமாக தேர்வு செய்யவும், அதன் ஓடுகள் இன்னும் நன்றாக இருக்கும், புதியதாக இருக்கும், மற்றும் அதிகபட்ச முட்டை நன்மைகளைப் பெற கடுமையான வாசனையை ஏற்படுத்தாதீர்கள்.