கருப்பு ஒட்டும் அரிசி என்பது கஞ்சி, கேக்குகள் மற்றும் புட்டுகள் என அடிக்கடி பதப்படுத்தப்படும் உணவுப் பொருளாகும். முறையான சுவைக்குப் பின்னால், கறுப்பு ஒட்டும் அரிசி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, செரிமான ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிப்பதில் இருந்து இதய நோய் மற்றும் ஆன்டிகான்சரைத் தடுப்பது வரை.
கறுப்பு பசையுள்ள அரிசியை சமைக்காத போது கருப்பாக இருக்கும். சமைத்த பிறகு, நிறம் ஊதா நிறமாக மாறும். கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் கருப்பு நிறம் இந்த உணவில் அந்தோசயினின்கள் ஏராளமாக உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாகும். அந்தோசயினின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறமிகள் ஆகும், அவை கத்திரிக்காய் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளிலும் காணப்படுகின்றன.
கருப்பு ஒட்டும் அரிசியில் இரும்பு, புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் ஈ மற்றும் பொட்டாசியம், சோடியம் (சோடியம்), மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. மேலே உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களிலிருந்து, கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் நன்மைகளும் குறைவாக இல்லை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்.
ஆரோக்கியத்திற்கான கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் நன்மைகள்
ஆரோக்கியத்திற்கான கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் பல்வேறு நன்மைகள் உட்பட:
- ஆதரவுஉடல் சகிப்புத்தன்மை
கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் திறன் அதில் உள்ள அதிக வைட்டமின் ஈ உடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதைத் தவிர, வைட்டமின் ஈ ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கிறது.
இது கருப்பு ஒட்டும் அரிசியில் உள்ள அதிக அந்தோசயனின் உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். உண்மையில், ஆன்டிஆக்ஸிடன்டாக உள்ள அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம், அவுரிநெல்லிகளை விட கருப்பு ஒட்டும் அரிசியில் அதிகமாக உள்ளது.
- புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்
கூடுதலாக, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக உள்ள அந்தோசயினின்கள் உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இருப்பினும், இந்த பொருளின் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை கண்டுபிடிப்பதற்கு இன்னும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
- செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்முழு கோதுமையில் கருப்பு பசையுள்ள அரிசி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, எனவே நார்ச்சத்து மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் நார்ச்சத்து மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, நார்ச்சத்து எடை, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் குறைக்கவும் உதவும்.ஆராய்ச்சியின் படி, கருப்பு குளுட்டினஸ் அரிசி செரிமானப் பாதை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று ஒரு புரோபயாடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- இரத்த சோகையை தடுக்கும்
எனவே, கருப்பு ஒட்டும் அரிசியை உட்கொள்வது இரும்புச்சத்து குறைபாடு காரணமாக இரத்த சோகையை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், இது இன்னும் ஆய்வு செய்யப்பட வேண்டும்.
- செல்கள் மற்றும் திசுக்களை உருவாக்குதல்கருப்பு ஒட்டும் அரிசியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது காய்கறி புரதத்தின் மாற்று ஆதாரமாக இருக்கலாம். செல்களை உருவாக்குவதிலும், தோல் மற்றும் எலும்பு திசு உட்பட பல்வேறு உடல் திசுக்களை உருவாக்குவதிலும் புரதம் முக்கியமானது.
- இயற்கை உணவு வண்ணம்
வெளிப்படையாக, கருப்பு ஒட்டும் அரிசியில் உள்ள வண்ண நிறமிகள் இளஞ்சிவப்பு முதல் கருப்பு வரை உணவு பதப்படுத்துதலில் இயற்கை சாயங்களாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். செயற்கை சாயங்களைப் பயன்படுத்துவதை விட கருப்பு ஒட்டும் அரிசியிலிருந்து உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
பல ஆய்வுகள் செயற்கையான நிறமிடப்பட்ட உணவு அல்லது பானங்களை உட்கொள்வது புற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்து, குழந்தைகளின் அதிவேகத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை போன்ற பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்று கூறுகின்றன.
மேலே உள்ள கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் சில நன்மைகள் இன்னும் கோட்பாட்டு ரீதியாக மட்டுமே உள்ளன, மேலும் மருத்துவ ஆராய்ச்சி மூலம் இன்னும் நிரூபிக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், கருப்பு ஒட்டும் அரிசியை தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதில் தவறில்லை, அதில் பல்வேறு முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
