நிறம், அமைப்பு, மணம், தோற்றம் வரை, தரமான மற்றும் பாதுகாப்பான இறைச்சி நுகர்வுக்கு பல அளவுகோல்கள் உள்ளன. உணவின் மூலம் விஷம் அல்லது நோய் பரவுவதைத் தவிர்க்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
தொற்று நோய்களைக் கொண்டு செல்லும் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் திறன் கொண்ட உணவுகளில் இறைச்சியும் ஒன்றாகும். எனவே, உண்ணப்படும் இறைச்சியின் தரத்தை உறுதி செய்வதில் சிறப்பு கவனம் தேவை, இதனால் நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் இறைச்சியை பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க முடியும்.
பாதுகாப்பான இறைச்சியை உட்கொள்வதற்கான அளவுகோல்கள்
இறைச்சி வாங்குவதில் தவறாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக, புதிய இறைச்சிக்கு பல அளவுகோல்கள் உள்ளன, அவை நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை, அதாவது:
1. நிறம் வெளிர் அல்லது கருப்பு இல்லை
புதிய இறைச்சியின் தரத்தை நிறத்தின் மூலம் சொல்ல எளிதான வழி. புதிய மாட்டிறைச்சி, ஆடு அல்லது எருமை சிவப்பு, வெளிர் இல்லை, அழுக்கு இல்லை, மஞ்சள் கொழுப்பு கோடுகள். எருமை இறைச்சி சற்று வித்தியாசமானது, ஏனெனில் நிறம் அடர் சிவப்பு நிறமாக இருக்கும்.
கோழி, வாத்து அல்லது பிற கோழிகளுக்கு, இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு மஞ்சள் கலந்த வெள்ளை நிறத்தில் இருப்பதையும், கொழுப்பு தோலின் கீழ் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதையும் உறுதி செய்வது முக்கியம். பன்றி இறைச்சிக்கு, இறைச்சி ஆழமான இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கடினமான கொழுப்பு வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
2. அமைப்பு மெல்லும்
புதிய இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அளவுகோல் அதன் அமைப்பிலிருந்தும் காணலாம். மாட்டிறைச்சி, எருமை, கோழி, மீன் அல்லது பன்றி இறைச்சி என அனைத்து புதிய இறைச்சியும் மெல்லும் மற்றும் மெலிதாக உணரும் அமைப்புடன் இருக்க வேண்டும்.
அதை அடையாளம் காண, உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்தி வாங்க வேண்டிய இறைச்சியை மெதுவாக அழுத்தலாம். இறைச்சி அதன் அசல் நிலைக்குத் திரும்பினால், இறைச்சி புதியது மற்றும் புதியது என்று அர்த்தம். மாறாக, அழுகத் தொடங்கிய இறைச்சி பொதுவாக மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் அழுத்தும் போது மதிப்பெண்களை விட்டுவிடும்.
3. துர்நாற்றம் இல்லை
புதிய இறைச்சிக்கான அளவுகோல் ஒரு புதிய வாசனை அல்லது வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். வெவ்வேறு வகையான இறைச்சி, வாசனையின் வெவ்வேறு பண்புகள். அதனால். உண்மையில் ஒரு இறைச்சியின் புதிய வாசனையை அறிய பழக்கம் தேவை. ஆனால், நிச்சயமாக, கடுமையான, கசப்பான, மீன் அல்லது புளிப்பு வாசனையுள்ள இறைச்சியைத் தவிர்க்கவும்.
4. ரன்னி அல்லது ரன்னி இல்லை
பொதுவாக, இறைச்சி ஒப்பீட்டளவில் உலர்ந்த மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அது வெளியில் இருந்து பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை எதிர்க்கும். ஜூசி இறைச்சியானது, இறைச்சி நீண்ட காலமாக காற்றில் இருந்ததையும், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களால் வெளிப்படும் அதிக ஆபத்தில் இருப்பதையும் குறிக்கிறது.
எனவே, நீங்கள் தாகமாக இல்லாத இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். தொகுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் கிடைத்தால், சேதமடைந்த, கசிவு அல்லது கிழிந்த இறைச்சி பேக்கேஜிங்கைத் தவிர்க்கவும். இருப்பினும், சதையில் இரத்தம் போன்ற சிவப்பு திரவத்தை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். கவலைப்பட தேவையில்லை, திரவம் இரத்தம் அல்ல, ஆனால் சதையின் "சாறு".
5. குறிப்பிட்ட இறைச்சி வகைகளைத் தவிர, ஹலால் சான்றிதழ் உள்ளது
வெட்டும் முறை மற்றும் இறைச்சி வகையைத் தவிர, தேசிய உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலைகளின்படி இறைச்சி சரியாகச் சேமிக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுவதையும் MUI உறுதி செய்கிறது.
எனவே, நீங்கள் தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சியை வாங்குவதை எளிதாக்க, MUI ஹலால் சான்றிதழைத் தேர்ந்தெடுத்த தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இருப்பினும், இது நிச்சயமாக பன்றி இறைச்சி போன்ற சில வகையான இறைச்சிகளுக்கு பொருந்தாது.
இறைச்சி உடலுக்குத் தேவையான விலங்கு புரதத்தின் மூலமாகும். எனவே, ஆரோக்கியமான இறைச்சிக்கான அளவுகோல்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்வது முக்கியம், இதன் மூலம் நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் இறைச்சியின் உகந்த நன்மைகளைப் பெற முடியும்.
மேலே உள்ள அளவுகோல்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதோடு, வீட்டில் இறைச்சியை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் பதப்படுத்துவது என்பதையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். புதிய அல்லது பச்சை இறைச்சியை மூடிய கொள்கலன்களில் சேமித்து சமைத்த உணவில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும். இறைச்சியை அதன் காலாவதி தேதிக்கு முன் பதப்படுத்தவும்.
இறைச்சியை சமைக்கச் செல்லும்போது, முதலில் இறைச்சியை நன்றாகக் கரைத்து, பிறகு சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். உருகிய இறைச்சியை உறைய வைக்க வேண்டாம். இருப்பினும், நீங்கள் சமைத்த இறைச்சியை உறைய வைக்கலாம்.
புதியதாக இல்லாத இறைச்சியை சாப்பிட்ட பிறகு, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வயிற்று வலி போன்ற உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகளை நீங்கள் உணர்ந்தால், உடனடியாக மருத்துவரை அல்லது அவசர சிகிச்சைப் பிரிவை (IGD) சிகிச்சைக்காக அணுகவும்.
