சாகோவின் நன்மைகள், பிரதான உணவு முதல் ஜவுளித் தொழில் வரை

கிழக்கு இந்தோனேசியாவில், குறிப்பாக பப்புவா மற்றும் மலுகுவில் உள்ள மக்களுக்கு சாகோ முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். வெப்பமண்டல பனை அல்லது பனை மரங்களின் தண்டுகளை பதப்படுத்துவதன் மூலம் இந்த உணவுப் பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன மெட்ராக்சிலான் சாகோ.

முக்கிய உணவாக இல்லாமல், பல்வேறு சுவையான சிற்றுண்டிகளை தயாரிப்பதற்கு சாகோவை ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தலாம். சாகோ மாவு, எடுத்துக்காட்டாக, பந்துகள், பாஸ்தா அல்லது அப்பத்தை பதப்படுத்தலாம். கூடுதலாக, புட்டு கேக்கை உருவாக்க சாகோவை மற்ற பொருட்களுடன் பதப்படுத்தலாம்.

சாகோவில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

சாகோ இந்தோனேசியாவில் உள்ள மக்களின் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் உடலுக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்து உள்ளது. ஏனென்றால், சாகோவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் முழுமையானது. சாகோவில், நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. கூடுதலாக, இந்த பொருளில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, இருப்பினும் அளவு அதிகமாக இல்லை.

100 கிராம் உலர் சாகோவில், 94 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0.2 கிராம் புரதம், 0.5 கிராம் நார்ச்சத்து, 10 மி.கி கால்சியம், 1.2 மி.கி இரும்புச்சத்து உள்ளன. 100 கிராம் சாகோவின் கலோரிகள் 355 கலோரிகள். இதில் கொழுப்பு, கரோட்டின் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் இருந்தாலும், அளவு மிகவும் சிறியதாக இருப்பதால், அவை பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை.

சாகோவை பிரதான உணவாக இல்லாமல் பயன்படுத்துதல்

முக்கிய உணவாக இருப்பதுடன், சாகோவின் சில நன்மைகள் இங்கே:

• குளுக்கோஸ் தயாரிக்கும் பொருள்

  மலேசியாவில் சாகோ மாவு குளுக்கோஸ் உற்பத்திக்கான அடிப்படைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது. சாகோவில் 90 சதவீதம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், இதைச் செய்வது மிகவும் சாத்தியம்.

• உடல் செயல்பாடுகளுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது

  சாகோவின் மற்றொரு பயன்பாடு உடல் செயல்பாடுகளைச் செய்யும்போது சோர்வைத் தாமதப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. சோயாபீன்ஸில் உள்ள சாகோ மற்றும் புரதத்தின் கலவையானது உடல் செயல்பாடுகளைச் செய்யும்போது உடலின் சகிப்புத்தன்மையை வலுப்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஒரு ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. இந்த ஆய்வு சாகோ மற்றும் சோயா புரதத்தின் கலவையின் நுகர்வு மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் வடிவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வுடன் ஒப்பிடப்பட்டது. சாகோ மற்றும் சோயா புரதத்தின் கலவையானது அதிக தீவிரம் கொண்ட உடற்பயிற்சி நடவடிக்கைகளில் ஈடுபடுபவர்களுக்கு சோர்வு தோற்றத்தை தாமதப்படுத்தும் என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன.

• உணவு மற்றும் கால்நடை தீவனம்

  கால்நடைத் தீவனமாக, சாகோ என்பது எளிதாகக் கிடைக்கும், மலிவான மற்றும் கால்நடைகளுக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட பொருட்களில் ஒன்றாகும். கால்நடை வளர்ப்புத் துறையில் மட்டுமல்ல, உணவுத் தொழிலிலும் சாகோ அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல்வேறு கேக்குகள் மற்றும் தின்பண்டங்களுக்கு அமைப்பு சேர்க்க சாகோ மாவு பெரும்பாலும் கெட்டியாகவும், கெட்டியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• ஜவுளி தயாரிக்கும் பொருட்கள்

  மேலும், சாகோவின் நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, இந்த உணவு ஜவுளித் தொழிலிலும் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது. சாகோ ஒரு ஃபைபர் பைண்டராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் நூற்பு இயந்திரங்களை எளிதாக்குகிறது. இழைகளின் மூட்டைகளை பிணைக்கும் சாகோவின் திறன் விரும்பியபடி துணியை உருவாக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்கும். நாம் கவனமாக இருந்தால், புதிய துணி அல்லது துணிகளில் பொதுவாக சாகோவின் எச்சங்கள் இருக்கும், அவை கழுவிய பின் மறைந்துவிடும். அது மட்டுமின்றி, தற்போது சாகோ சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பிளாஸ்டிக் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது (மக்கும் தன்மை கொண்டது).

சாகோவின் தற்போதைய பயன்பாடு பிரதான உணவாக மட்டும் இல்லை. சாகோவின் அதிக எண்ணிக்கையிலான பயன்பாடுகள் நல்ல சுற்றுச்சூழல் பராமரிப்புடன் இருக்க வேண்டும், இதனால் ஆலை இன்னும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.