சிலருக்கு ஷிடேக் காளான்களின் நன்மைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் தெரியாது. உணவாக பதப்படுத்தப்பட்ட சுவையானது மட்டுமல்ல, இந்த காளானில் உடல் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை பராமரிப்பது முதல் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவது வரை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
சிறிய அளவிலான ஷிடேக் காளான்கள் அதில் உள்ள பல பண்புகளை சேமிக்கின்றன. இந்த பழுப்பு காளான் பல்வேறு வகையான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது பெரும்பாலும் இறைச்சி மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு.
100 கிராம் ஷிடேக் காளான்களில், சுமார் 60-80 கலோரிகள் மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- 2.3-2.5 கிராம் புரதம்
- 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
- 2.5-3 கிராம் ஃபைபர்
- 3.8 மில்லிகிராம் வைட்டமின் பி3 (நியாசின்)
- 1.5 மில்லிகிராம் வைட்டமின் B5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்)
- 0.3 மில்லிகிராம் வைட்டமின் பி6 (பைரிடாக்சின்)
- 300 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம்
கூடுதலாக, ஷிடேக் காளான்களில் வைட்டமின் டி, ஃபோலேட், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. துத்தநாகம், மற்றும் செலினியம்.
ஷிடேக் காளானின் பல்வேறு நன்மைகள்
ஷிடேக் காளான்களை உட்கொள்வதால் நீங்கள் பெறக்கூடிய பல்வேறு நன்மைகள் பின்வருமாறு:
1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த ஷிடேக் காளான்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் காட்டுகின்றன. இந்த நன்மைகள் அமினோ அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், செலினியம், பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக கருதப்படுகிறது. துத்தநாகம் ஷிடேக் காளான்களில் உள்ளது.
வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புடன், உங்கள் உடல் காய்ச்சல் போன்ற பல்வேறு வகையான நோய்களின் அபாயத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படும்.
2. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
ஷிடேக் காளான்களின் நன்மைகளில் ஒன்று இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது. ஷிடேக் காளான்களில் பீட்டா-குளுக்கன் உள்ளது, இது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் ஒரு வகை நார்ச்சத்து ஆகும்.
ஷிடேக் காளான்களும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லாதவை, எனவே அவை இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பைக் குவிக்கும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். அதுமட்டுமின்றி, இரத்த அழுத்தத்தை சீராக வைத்திருக்கும் பொட்டாசியம் தாதுக்களும் ஷிடேக் காளான்களில் நிறைந்துள்ளது.
3. புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
ஷிடேக் காளான்கள் நிறைந்த உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும் எர்கோதியோனைன். எர்கோதியோனைன் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவை ஆகும்.
இந்த நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் 1-2 வாரங்களுக்கு ஷிடேக் காளான்களை உட்கொள்ளலாம். ஷிடேக் காளான்களைத் தவிர, சிப்பி காளான்கள் மற்றும் மைடேக் போன்ற பிற வகை காளான்களும் நிறைந்துள்ளன. எர்கோதியோனைன்.
4. ஈறு அழற்சியைத் தடுக்கும்
ஈறு அழற்சி என்பது பிளேக் மற்றும் கெட்ட பாக்டீரியாக்களின் கட்டமைப்பால் ஏற்படும் ஒரு பல் நோயாகும். ஒரு ஆய்வின்படி, ஷிடேக் காளான்கள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, ஷிடேக் காளான்களை உட்கொள்வதால், ஈறு அழற்சியை ஏற்படுத்தும் கெட்ட பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்.
5. எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்கும்
ஷிடேக் காளான்கள் தாவரங்களில் இருந்து பெறப்படும் வைட்டமின் D இன் இயற்கையான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்க வைட்டமின் டி தேவைப்படுகிறது. காளான்கள் மற்றும் மீன் போன்ற உணவுகளில் உள்ளதைத் தவிர, வைட்டமின் டி சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் போது இயற்கையாகவே உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
ஷிடேக் காளான் செய்முறை
நீங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப ஷிடேக் காளான்களை பதப்படுத்தலாம். நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய ஒரு மெனு, வறுத்த ஷிடேக் காளான்கள் மற்றும் கொண்டைக்கடலை ஆகும். அதை சமைக்க, நீங்கள் பொருட்களை தயார் செய்து பின்வரும் செய்முறையின் படிகளைப் பின்பற்றலாம்:
தேவையான பொருட்கள்
- 4 ஷிடேக் காளான்கள்
- 3 கிராம்பு சிவப்பு வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 100 கிராம் சிறிய பீன்ஸ்
- 2 பெரிய பச்சை மிளகாய்
- சுவைக்கு இஞ்சி
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- ஷிடேக் காளான்கள், கொண்டைக்கடலை, பச்சை மிளகாயை சுவைக்கு ஏற்ப நறுக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
- தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும்.
- தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, காளான்கள் மற்றும் கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும். கொண்டைக்கடலை மென்மையாகவும், தண்ணீர் குறையும் வரை சமைக்கவும்.
- பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
- தூக்கி பரிமாறவும்.
ஷிடேக் காளான்களை சாப்பிடுவது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பச்சையாக ஷிடேக் காளான்களை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
மூல ஷிடேக் காளான்களில் லென்டுனன் என்ற நச்சுப் பொருள் உள்ளது மற்றும் சிலருக்கு சொறி ஏற்படலாம். கூடுதலாக, மூல ஷிடேக் காளான்கள் இன்னும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருக்கலாம், அவை உட்கொண்டால் விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.
பொதுவாக, ஷிடேக் காளான்கள் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக நீங்கள் உட்கொள்வது நல்லது. இருப்பினும், ஷிடேக் காளான்களை உட்கொண்ட பிறகு உங்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
