உணவில் ப்ரிசர்வேட்டிவ்களைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதா?

என்று இன்னும் பல அனுமானங்கள் உள்ளன அந்த உணவில் உள்ள ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் உடல் நலத்திற்கு கேடு விளைவிப்பதோடு நோயை உண்டாக்கும். உண்மையில், தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுப் பாதுகாப்புகள் உள்ளன, ஆனால் சிலவும் உள்ளனமூலப்பொருள் உணவு பாதுகாப்புஎந்த பாதுகாப்பானது என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

பாக்டீரியா, பூஞ்சை மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் உணவில் ஏற்படும் சிதைவு, அமிலமயமாக்கல், சிதைவு மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகளைத் தடுக்க அல்லது தடுக்க உணவுப் பாதுகாப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உணவுப் பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான அடிப்படைக் கோட்பாடுகள்

அடிப்படையில், உணவு மற்றும் மருந்து மேற்பார்வை நிறுவனம் (BPOM) பதிவுசெய்து சரியான அளவைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும் வரை பாதுகாப்புகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

சல்பர் டை ஆக்சைடு, சோர்பிக் அமிலம், பென்சாயிக் அமிலம், சிட்ரிக் அமிலம், சர்பிடால், டார்டாரிக் அமிலம் மற்றும் மாலிக் அமிலம் ஆகியவை பாதுகாப்பான மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் சில உணவுப் பாதுகாப்புகள்.

அவற்றில் சில பாதுகாப்பானவை என்றாலும், தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுப் பாதுகாப்புகள் குறித்தும் நீங்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். இந்த பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு உட்கொண்டால், கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். உணவுப் பாதுகாப்புகள் மற்றும் அவை உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

1. ஃபார்மலின் மற்றும் போராக்ஸ்

இந்த இரண்டு பாதுகாப்புகளும் தோல், இதயம், சுவாச அமைப்பு மற்றும் சிறுநீரகங்களில் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். ஃபார்மலின் மற்றும் போராக்ஸ் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை கூட சேதப்படுத்தும்.

2. சோடியம் பெஞ்சோஏட்

இந்த பொருளை உணவுப் பாதுகாப்பிற்காகப் பயன்படுத்தினால், அதிவேகத்தன்மை, லுகேமியா மற்றும் பிற வகையான புற்றுநோய்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கலாம் என்று சந்தேகிக்கப்படுகிறது.

3. சோடியம் நைட்ரேட்

உணவில் இந்த பாதுகாப்புகளை பயன்படுத்துவது இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் தமனிகளை கடினமாகவும் குறுகியதாகவும் மாற்றும் என்று கருதப்படுகிறது.

4. TBHQ அல்லது மூன்றாம் நிலை பியூட்டில்ஹைட்ரோகுவினோன்

இந்த பாதுகாப்புகள் கட்டி வளர்ச்சியின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம், கல்லீரல் செயல்பாட்டில் தலையிடலாம் மற்றும் நரம்புகளை சேதப்படுத்தும்.

ப்ரிசர்வேடிவ்களைப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லாத உணவுகள்

உண்மையில் எல்லா உணவுகளிலும் ப்ரிசர்வேட்டிவ்களைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. உணவின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தை பராமரிக்க பாதுகாப்புகளின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது, இதனால் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குள் அதை இன்னும் உட்கொள்ள முடியும். பொதுவாக, பாதுகாப்புகள் தேவைப்படும் உணவு வகைகள் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் அல்லது ஈரமான உணவுகள்.

பாதுகாப்புகள் தேவையில்லாத உணவு வகைகளில் ஒன்று சிப்ஸ் அல்லது ஸ்நாக்ஸ் போன்ற உலர் உணவுப் பொருட்கள் ஆகும். இந்த வகை உணவுகளில் குறைந்த ஈரப்பதம் மற்றும் ஈரப்பதம் உள்ளது, எனவே பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சு ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியின் அபாயமும் சிறியது. குறிப்பாக உலர் உணவுகள் சரியாக பேக் செய்யப்பட்டிருந்தால்.

நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவில் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்பு வகைகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். பயன்படுத்தப்படும் ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் பாதுகாப்பானவை என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும், முடிந்தவரை அவற்றை அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டாம்.

பாதுகாப்பற்ற ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் கொண்ட உணவுகளை அடிக்கடி உட்கொள்வதால் உங்களுக்கு உடல்நலப் பிரச்சனைகள் இருப்பதாக உணர்ந்தால், தயங்காமல் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.