ஆரோக்கியத்திற்கு பிராய்லர் கோழியை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தாக்கத்தை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

பிராய்லர் கோழி என்பது இந்தோனேசியா மக்களால் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் கோழி வகைகளில் ஒன்றாகும். பல்வேறு வகையான உணவுகளில் பதப்படுத்தப்படுவது மட்டுமின்றி, பிராய்லர் கோழியில் இறைச்சியும் அதிகம் உள்ளது. இருப்பினும், பிராய்லர் கோழியை சாப்பிடுவதால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏதேனும் பாதிப்பு உள்ளதா?

மற்ற வகை கோழிகளைப் போலல்லாமல், பிராய்லர் கோழிகள் பொதுவாக 40 நாட்களுக்குப் பிறகு வெட்டப்படலாம். சிறந்த கோழி எடையைப் பெற, பிராய்லர் உணவு உட்கொள்ளல் ஒரு செயற்கை விளக்கு அமைப்புடன் இணைந்து புரத ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பிராய்லர் கோழி பராமரிப்பு முறை கண்டிப்பாக மேற்கொள்ளப்பட்டாலும், சில சமயங்களில் பிராய்லர் கோழிகளின் நுகர்வு ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக கோழி சுகாதாரமாக பதப்படுத்தப்படாவிட்டால்.

நுகர்வு தாக்கம் ஆரோக்கியத்திற்கு பிராய்லர் கோழி

கறிக்கோழி உட்பட சந்தையில் கிடைக்கும் கோழிகளில் நோயை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம். சந்தையில் கோழி இறைச்சியின் சாத்தியக்கூறு பற்றிய ஆய்வில், பிராய்லர் கோழிகளில் குறைந்தது 6 வகையான பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அதாவது:

• சால்மோனெல்லா
• கேம்பிலோபாக்டர்
• எஸ்கெரிச்சியா கோலை
• க்ளெப்சில்லா நிமோனியா
• சூடோமோனாஸ்கள்
• ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ்.

பாக்டீரியாவால் மாசுபட்ட பிராய்லர்கள் உட்பட கோழியை உட்கொள்ளும்போது ஏற்படும் சில உடல்நலப் பிரச்சினைகள் பின்வருமாறு:

தொற்று சால்மோனெல்லா

பாக்டீரியா சால்மோனெல்லா பொதுவாக மனித செரிமான அமைப்பை, குறிப்பாக குடலைத் தாக்கி, டைபாய்டு காய்ச்சலை ஏற்படுத்தலாம். ஒரு நபர் பாக்டீரியாவால் மாசுபட்ட உணவு அல்லது பானத்தை உட்கொள்ளும்போது இந்த வகையான பாக்டீரியா பரவுதல் ஏற்படலாம் சால்மோனெல்லா, சுத்தம் செய்யப்படாத பிராய்லர் கோழி உட்பட.

தொற்று கேம்பிலோபாக்டர்

அதே போல சால்மோனெல்லா, பாக்டீரியா தொற்று கேம்பிலோபாக்டர் இது செரிமான மண்டலத்திலும் ஏற்படுகிறது. இந்த பாக்டீரியாக்கள் சரியாக பதப்படுத்தப்படாத கோழி இறைச்சி போன்ற அசுத்தமான உணவுகள் மூலம் மனித உடலுக்குள் நுழையும்.

தொற்று கேம்பிலோபாக்டர் இரத்தம் தோய்ந்த வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல், வயிற்று வலி மற்றும் வாந்தி ஆகியவற்றின் அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

உணவு விஷம்

பாக்டீரியா எஸ்கெரிச்சியா கோலை ஒரு நபர் உணவு விஷத்தை அனுபவிக்கும் பாக்டீரியாக்களில் ஒன்றாகும். இந்த பாக்டீரியம் பரவுவது பொதுவாக கோழி இறைச்சி உட்பட அசுத்தமான உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் ஏற்படுகிறது.

பாக்டீரியா மாசுபாட்டின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் முயற்சியாக, பிராய்லர் வளர்ப்பவர்கள் பொதுவாக நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இருப்பினும், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பயன்படுத்துவதால், பிராய்லர் கோழிகளில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் இந்த வகையான மருந்துகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கும் அபாயம் உள்ளது.

இது பாக்டீரியா மாசுபாட்டிற்கு சிகிச்சையளிப்பதை இன்னும் கடினமாக்குகிறது. மேலும், பாக்டீரியாக்கள் மனிதர்களில் தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தினால், அதற்கு சிகிச்சையளிப்பது கடினமாகிறது மற்றும் சிக்கல்களை கூட ஏற்படுத்தும்.

இருப்பினும், பிராய்லர் கோழிகளின் நுகர்வு மீது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பயன்பாட்டின் தாக்கம் குறித்து இன்னும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது. மறுபுறம், கால்நடை மருத்துவர்களின் பரிந்துரைகளின்படி இருக்கும் வரை, விலங்குகளுக்கு தடுப்பூசிகளை வழங்குவது இன்னும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பாக்டீரியாவின் பரவலைக் குறைக்க கூண்டுகளின் பயன்பாட்டின் தரம் மற்றும் தூய்மை மேம்பாடுகளும் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

பாக்டீரியா மாசுபாட்டின் அபாயத்துடன் கூடுதலாக, நீங்கள் அடிக்கடி கோழியை சாப்பிட்டால், நீங்கள் மிகவும் கவனமாகவும் எச்சரிக்கையாகவும் இருக்க வேண்டும். ஏனெனில் கோழியில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம், குறிப்பாக கோழியின் தோலில் உள்ளது.

இதைச் சமாளிக்க, மெலிந்த கோழி இறைச்சியை உட்கொண்டு, வேகவைத்த, வேகவைத்த, எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கப்பட்ட அல்லது சூப்பில் சமைக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான பதப்படுத்துதலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

நீங்கள் சிக்கன் சாப்பிட விரும்பும்போது இதைச் செய்யுங்கள்

மாசுபடுவதைத் தடுக்க, பிராய்லர்கள் உட்பட கோழி இறைச்சியை பதப்படுத்தும் போது நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய சில நடவடிக்கைகள் பின்வருமாறு:

• நீங்கள் கோழி இறைச்சியை பதப்படுத்த விரும்பும் போது, ​​உங்கள் கைகளை சோப்பு மற்றும் ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
• பாக்டீரியா பரவுவதைத் தடுக்க, காய்கறிகள் போன்ற பிற உணவுப் பொருட்களிலிருந்து கோழி இறைச்சியைப் பிரிக்கவும்.
• கோழி இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களை பதப்படுத்த வெவ்வேறு சமையலறை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• சமைப்பதற்கு முன் பச்சையான கோழியைக் கழுவுவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது கோழியில் பாக்டீரியாவை பரப்பலாம்.
• கோழி இறைச்சி குறைந்தபட்சம் 74o C வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்
• ஃப்ரீசரில் பச்சை கோழியை சேமிக்கவும் (உறைவிப்பான்).
• சமைத்த கோழியை பரிமாற பயன்படுத்தப்படும் தட்டு சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்.

பிராய்லர் கோழியை ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தும் பல மெனுக்களைக் கருத்தில் கொண்டு, மேலே உள்ள இறைச்சியைச் செயலாக்குவதற்கான வழிகாட்டுதல்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பிராய்லர் கோழிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் ஆபத்துகளைத் தவிர்ப்பதே இதன் நோக்கம்.

பிராய்லர் கோழியை சாப்பிட்ட பிறகு காய்ச்சல், வயிற்று வலி, குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளை உணர்ந்தால் உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும். இது முக்கியமானது, ஏனெனில் இந்த அறிகுறிகள் பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் நோய்த்தொற்றின் அறிகுறியாக இருக்கலாம் மற்றும் உடனடியாக சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும்.