முதலில் இருந்து, பால் உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கும் பானமாக அறியப்படுகிறது. ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும், சிலருக்கு பசும்பாலில் பொருத்தமின்மை இருக்கும். சமீபத்தில், ஒரு புதிய இன மாடு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது மற்ற வகை மாடுகளை விட ஆரோக்கியமான பால் உற்பத்தி செய்யும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த மாடு A2 மாடு என்று அழைக்கப்படுகிறது. அப்படியானால், A2 மாடுகளின் பாலுக்கும் மற்ற சாதாரண மாடுகளின் பாலுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
பொதுவாக பாலைப் போலவே, A2 பால் என்பது கறவை மாடுகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு வகை பால் ஆகும். இது சாதாரண பசுவின் பாலில் இருந்து வேறுபடுத்துவது பீட்டா-கேசின்கள் A1 மற்றும் A2 இன் முக்கிய புரத உள்ளடக்கமாகும். பொதுவாக, வழக்கமான பசுவின் பால் இந்த இரண்டு முக்கிய வகை புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. இதற்கிடையில், A2 மாடுகளின் பாலில் A2 பீட்டா-கேசீன் மட்டுமே உள்ளது.
A2 பசுக்களிடமிருந்து தரமான பாலைப் பெற, டிஎன்ஏ சோதனைகளைப் பயன்படுத்தி தொடர்ச்சியான மாடு தேர்வுகள் தேவை. இதன் மூலம் பால் கறக்கப்படும் பசுக்கள் தூய A2 புரதத்தை உற்பத்தி செய்ய முடியும்.
பசுவின் பால் புரதத்தின் வகைகள்
பொதுவாக, பசுவின் பாலில் உள்ள மொத்த புரதத்தில் 80 சதவீதம் கேசீன் புரதம் உள்ளது. பசுவின் பாலில் காணப்படும் ஒரு வகை கேசீன் புரதம் பீட்டா-கேசின் ஆகும். பீட்டா-கேசீன் உடலால் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படாத அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. பீட்டா-கேசீன் என்பது தசை வெகுஜன வளர்ச்சிக்கு உடலுக்குத் தேவையானது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் குழந்தைகளில் செரிமான அமைப்பின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகிறது.
பீட்டா-கேசினை இரண்டு வடிவங்களாகப் பிரிக்கலாம், அதாவது:
- பீட்டா-கேசின் A1பசுவின் பாலில் உள்ள புரதத்தின் முக்கிய வகைகளில் பீட்டா-கேசின் A1 ஒன்றாகும், இது பசுவின் பால் ஒவ்வாமை, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை, வயிற்று வலி, வாயு வயிறு போன்ற பசுவின் பால் தொடர்பான செரிமான கோளாறுகளின் அறிகுறிகளுடன் அடிக்கடி தொடர்புடையது. ஆற்றல்/ குமட்டல், வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு.
- பீட்டா-கேசின் A2Beta-casein A2 என்பது பசுவின் பாலில் உள்ள ஒரு வகை புரதமாகும், இது செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தாது என்று நம்பப்படுகிறது, குறிப்பாக பசுவின் பாலுடன் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு. அதுமட்டுமின்றி, இந்த வகை புரதம் மட்டுமே உள்ள A2 மாடுகளின் பால், A2 புரதத்தை மட்டுமே கொண்டிருப்பதால், உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதுவே மக்கள் இப்போது A2 மாடுகளின் பால் உட்கொள்ளும் நிலைக்கு மாறத் தொடங்கியுள்ளது.
A1 மற்றும் A2 புரத புரதங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு
செரிமான செயல்பாட்டில், உடலில் நுழையும் பால் முதலில் செரிமான அமைப்பால் உடைக்கப்படும், இதனால் அது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. A1 புரதத்தைக் கொண்ட பசுவின் பால் புரதச் சேர்மங்களாக உடைக்கப்படும் பீட்டா-காசோமார்பின்-7 (BCM-7).
இந்த கலவைகள் பெரும்பாலும் செரிமான அமைப்பை பாதிக்கிறது மற்றும் வயிற்று வலி, வீக்கம், வாயு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பால் ஒவ்வாமை அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை போன்ற அஜீரணம் அல்லது அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது. இதற்கிடையில், A2 மாடுகளின் பால் BCM-7 ஆக உடைக்கப்படாது, எனவே இது செரிமான அமைப்புக்கு பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.
இந்த காரணத்திற்காக, புரதம் A1 கொண்ட சாதாரண பால் செரிமானத்திற்கு குறைவாகவே கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும் அதிக ஆபத்து உள்ளது. A2 மாடுகளின் பால் வழக்கமான பாலை விட அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு குறைவு என்று பல அறிக்கைகள் காட்டுகின்றன, இருப்பினும் இது துல்லியமான அறிவியல் சான்றுகளால் விளக்கப்படவில்லை.
ஒரு புதிய வகை பாலாக, இரண்டு வகையான புரதம் கொண்ட பாலை உட்கொண்ட பிறகு செரிமான கோளாறுகளை அனுபவிப்பவர்களுக்கு மாடுகளின் பால் A2 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இன்னும் A2 பசுக்களிடமிருந்து பாலின் நன்மைகளைப் பெற விரும்பினால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக A2 மாடுகளின் பாலின் செயல்திறன் மற்றும் நன்மைகள் குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்கவும்.
