சமையலறை உப்பை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதால், இதுவே விளைவு

உப்பு இல்லாமல், உணவு சாதுவானதாக இருக்கும். மறுபுறம், டேபிள் உப்பு அதிகமாக சேர்ப்பது செய்ய உணவிலும் உடல் நலத்திற்கு நல்லதல்ல. சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதில் உப்பு முக்கியப் பொருளாக இருந்தாலும், அதை புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

உணவுக்கு சுவையை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், உப்பு உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். டேபிள் உப்பு சோடியம் (சோடியம்) மற்றும் குளோரைடு ஆகிய இரண்டு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. உடல் சரியாகச் செயல்படவும், உடல் திரவ சமநிலையை பராமரிக்கவும், நரம்புகள் மற்றும் தசைகள் வேலை செய்ய உதவவும், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் சோடியம் தேவைப்படுகிறது. குளோரைடு உணவை ஜீரணிக்க உடலுக்கு உதவுகிறது.

உடலில் உப்பு சேர்ந்தால்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, டேபிள் உப்பில் உள்ள சோடியம் உண்மையில் நரம்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. ஏனென்றால், மூளையில் இருந்து உடலின் மற்ற பகுதிகளுக்கு நரம்புத் தூண்டுதல்களை அனுப்புவதில் சோடியம் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.

ஆனால் சோடியம் உட்கொள்வதை சரியாகக் கட்டுப்படுத்தினால் இந்த நன்மைகளைப் பெற முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​சோடியம் உண்மையில் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

சோடியம் அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​சிறுநீரகங்கள் சிறுநீர் மூலம் அதிகப்படியானவற்றை அகற்றும். இது உங்களை மேலும் மேலும் சிறுநீர் கழிக்கச் செய்து லேசான நீரிழப்பு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. இருப்பினும், சிறுநீரகங்களால் அதிகப்படியானவற்றை அகற்ற முடியாவிட்டால், சோடியம் இரத்தத்தில் குவிந்து, இரத்த ஓட்டத்தில் திரவத்தை ஈர்க்கிறது மற்றும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இதன் விளைவாக, இரத்தத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது, இதயம் கடினமாக உழைக்க வேண்டும் மற்றும் தமனிகளில் அழுத்தம் அதிகரிக்கும்.

குறுகிய காலத்தில், இது காலையில் ஒரு வீங்கிய முகத்தை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், இது நீண்ட காலத்திற்கு ஏற்பட்டால், உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களை உருவாக்கும் ஆபத்து இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.

அதற்கு, உடல் நலக்குறைவு ஏற்படாதவாறு டேபிள் சால்ட்டை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். ஒரு நாளைக்கு 6 கிராம் டேபிள் சால்ட் அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

உப்பு உட்கொள்ளலை எவ்வாறு குறைப்பது

உடலில் சேரும் சோடியம் டேபிள் உப்பிலிருந்து மட்டுமல்ல, நாம் உட்கொள்ளும் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களிலிருந்தும் வருகிறது. நெத்திலி, பாலாடைக்கட்டி, சாஸ்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், ஊறுகாய், இறால், மரைனேட்டட் கொட்டைகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது மீன், சோயா சாஸ், ஈஸ்ட் சாறு, ரொட்டிகள், சிப்ஸ், பீட்சா, தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், தொத்திறைச்சிகள், காலை உணவு போன்றவை உப்பு உள்ளடக்கம் அதிகம் உள்ள சில வகையான உணவுகள். தானியங்கள் மற்றும் மயோனைசே.

டேபிள் உப்பு அல்லது உப்பு உள்ளடக்கம் அதிகம் உள்ள பொருட்களை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். சோடியம் நிறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குறைப்பதன் மூலம் உடலில் உள்ள கனிம அளவுகளை சமநிலைப்படுத்த முடியும். நிச்சயமாக, புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது. உங்கள் உட்கொள்ளலை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம்:

• வீட்டில் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் எவ்வளவு உப்பு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
• ஷாப்பிங் செய்யும்போது, ​​பேக்கேஜிங் லேபிளில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சோடியம் அளவைச் சரிபார்க்கவும். குறைந்த சோடியம் அளவு கொண்ட உணவுகள் அல்லது பானங்களை வாங்கவும்.
• காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் புதிய இறைச்சி போன்ற புதிய உணவுகளை அதிகமாக உண்ணுங்கள், ஏனெனில் அவை இயற்கையாகவே குறைந்த அளவு சோடியம் கொண்டிருக்கின்றன.
• மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள், ஏனெனில் உப்பு மட்டுமே விருப்பம் அல்ல. எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு, வதக்கிய பூண்டு, மிளகு, இஞ்சி, கலங்கல் அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் சுவையைச் சேர்க்கலாம்.
• சோயா சாஸ் மற்றும் சாஸ்களின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். நீங்கள் இந்த பொருட்களை வைத்து சமைக்க விரும்பினால், சிறிய அளவு மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
• உப்பு நிறைந்த தின்பண்டங்களை உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும்.

டேபிள் சால்ட் குறைந்த அளவில் உட்கொண்டால், ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. டேபிள் உப்பை அதிகமாக உட்கொள்வது நோயை ஏற்படுத்த வேண்டாம். உங்களுக்கு சிறப்பு சுகாதார நிலைமைகள் இருந்தால், எவ்வளவு உப்பு நுகர்வு அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்டறிய மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.