பெரியவர்களைப் போலவே, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளும் உட்கொள்ளும் உணவின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், இதனால் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவுகள் நன்கு கட்டுப்படுத்தப்படும். இன்னும் சுவையாக இருக்கும் குழந்தைகளின் உணவு ரெசிபிகளை பதப்படுத்துவதன் மூலம், குழந்தைகள் எதை உட்கொள்ளலாம் என்பதில் பெற்றோர்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
நீரிழிவு குழந்தைகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகள் மிகவும் எளிதானவை. குழந்தை என்ன விரும்புகிறது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், அதனால் செய்யப்பட்ட உணவு அவரது பசிக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
சர்க்கரை நோய் என்பது ஒருவரது உடலில் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு மிக அதிகமாக இருக்கும் ஒரு நோயாகும். இந்த நோய் நீரிழிவு வகை 1 மற்றும் 2 என இரண்டாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. டைப் 1 நீரிழிவு நோய் கணையத்தால் இன்சுலினை உற்பத்தி செய்ய இயலாமையால் ஏற்படுகிறது. கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இன்சுலின் போதுமான அளவு இல்லாததால் டைப் 2 நீரிழிவு ஏற்படுகிறது அல்லது உடலின் செல்கள் இன்சுலினுக்கு வினைபுரிவதில்லை.
இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோய்களில், வகை 1 நீரிழிவு குழந்தைகளில் மிகவும் பொதுவானது. அதாவது குழந்தைகளுக்கு வழக்கமான இன்சுலின் ஊசி போட வேண்டும். வகை 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளில், உடலில் உள்ள இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஏற்படும் ஏற்ற இறக்கங்களை நிர்வகிக்க உணவு முறைகள் மற்றும் நேரங்கள் மிகவும் கவனமாக பரிசீலிக்கப்பட்டு ஒழுங்குபடுத்தப்பட வேண்டும்.
உணவு தயாரிப்பதற்கான வழிகாட்டி
காலை உணவைத் தவிர்க்க வேண்டாம் என்று உங்கள் பிள்ளைக்கு நினைவூட்டுவது அவசியம், இது இரவு தூக்கத்திற்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களை தயார் செய்யுங்கள், இதனால் இரத்த சர்க்கரை அளவை எளிதாகக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
டைப் 1 நீரிழிவு உள்ள குழந்தைகள் மற்ற குழந்தைகளைப் போலவே சாப்பிடலாம். அவர்கள் மிட்டாய் அல்லது சாக்லேட் உட்பட எதை வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம், ஆனால் நிச்சயமாக ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு. டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளின் உணவு உட்கொள்ளல் சத்தான உணவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, மேலும் கொழுப்பு, சர்க்கரை அல்லது காலி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறது.
வகை 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கான சில உணவு வழிகாட்டுதல்கள் இங்கே:
- ஆரோக்கியமற்ற நிறைவுற்ற கொழுப்பு உணவுகளை குறைக்கவும் பன்றி இறைச்சி அல்லது புள்ளி, பால் முழு கொழுப்பு, மற்றும் வெண்ணெய். ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ள சால்மன் மீன் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பால் அல்லது தயிர் சாப்பிடுவது நல்லது.
- முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறக்கூடிய இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவும் போதுமான நார்ச்சத்து (ஒரு நாளைக்கு 25-30 கிராம்) உட்கொள்ளவும்.
- புதிய மற்றும் இயற்கையான பழங்களை உண்ணுங்கள், உதாரணமாக திராட்சை மற்றும் பெர்ரி. பழங்கள் சர்க்கரையின் இயற்கையான மூலமாகும்.
- காய்கறிகளை உண்ணும் போது, புதியவற்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள், உப்பு அல்லது சாஸ் சேர்க்க வேண்டாம். பச்சை இலைக் காய்கறிகள், தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், வெள்ளரிகள், செலரி, கேரட், பீட், அஸ்பாரகஸ், மற்றும்
- வயிற்றில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை எண்ணுங்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையாக மாறும், இதன் விளைவாக சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும். முழு தானியங்கள் (பாஸ்தா, ரொட்டி, கேக்குகள்), பழங்கள், காய்கறிகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறலாம்.
- இறைச்சி, கொட்டைகள் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து புரதத்தை சாப்பிட மறக்காதீர்கள்.
நீரிழிவு குழந்தைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள்
அம்மா, டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட உங்கள் குழந்தைக்கு நீங்கள் உணவை வழங்க விரும்பினால் குழப்பமடைய வேண்டாம். டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:
ஸ்பானிஷ் ஆம்லெட்
பொருள்:
- 5 உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- 1 சீமை சுரைக்காய் (ஜப்பானிய வெள்ளரி)/சிறிய வெள்ளரி, வெட்டப்பட்டது
- 1.5 கப் மணி மிளகு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 5 காளான்கள், வெட்டப்பட்டது
- 3 முட்டைகள், அடித்தது
- 5 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, அடித்தது
- 85 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ், அரைத்தது
- 1 தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்பு பார்மேசன் சீஸ்
- சமையல் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
எப்படி செய்வது:
- அடுப்பை 1900 க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்
- உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து மென்மையாகவும்.
- ஒரு நான்ஸ்டிக் வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்.
- வெங்காயம் சேர்த்து, பழுப்பு வரை சமைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, மீண்டும் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அடித்த முட்டை, மிளகுத்தூள் மற்றும் மொஸரெல்லா சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- சமைத்த காய்கறிகளை முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை வெப்பப் புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பின்னர் முட்டை மற்றும் காய்கறி கலவையை மேலே ஊற்றி, பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- ஆம்லெட்டை 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சுட வேண்டும்.
- தூக்கி பரிமாறவும்.
சீஸ் பீஸ்ஸா
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு
- 280 கிராம் உடனடி பீஸ்ஸா மாவை, குளிர்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- கப் குறைந்த கொழுப்பு ரிக்கோட்டா சீஸ்
- தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி இலைகள்
- 1 கிராம்பு சிவப்பு வெங்காயம், நறுக்கியது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
- தேக்கரண்டி உப்பு
- 110 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ், அரைத்தது
- 2 கப் காளான்கள், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- முட்டை மற்றும் காய்கறி கலவையை மேலே பர்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
எப்படி செய்வது:
- அடுப்பை 2000 செல்சியஸில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்
- பீட்சா மாவை பிசைவதற்கு ஒரு இடத்தை தயார் செய்து அதன் மேல் கோதுமை மாவை தூவவும்.
- பிஸ்ஸா மாவை விரும்பிய தடிமனாக உருட்டவும்
- ஒரு பேக்கிங் தாள் தயார், போதுமான தாவர எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ்.
- பேக்கிங் தாளில் பீஸ்ஸா மேலோடு வைக்கவும், பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும்
- தயாரிக்க, தயாரிப்பு டாப்பிங்ஸ் பீட்சாவிற்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் உலர்ந்த துளசி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் ரிக்கோட்டா சீஸை இணைக்கவும். நன்றாக கிளறி, பீஸ்ஸா மேலோடு மீது தெளிக்கவும்.
- துருவிய மொஸரெல்லா சீஸை மேலே தூவவும். காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு மீண்டும் தெளிக்கவும்.
- பீஸ்ஸாவை 13-15 நிமிடங்கள் சுடவும்
- பீட்சா பரிமாற தயாராக உள்ளது.
மேலே உள்ள குழந்தைகளுக்கான உணவு செய்முறையானது வகை 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கான மாறுபட்ட மெனுவாக முயற்சிக்கப்படலாம். மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளைப் பற்றி மேலும் அறிய, ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.
