தனித்தன்மை வாய்ந்த வாசனை மற்றும் சுவைக்கு பின்னால், சின்ன வெங்காயத்தின் பல நன்மைகளை நாம் பெற முடியும். அதில் உள்ள ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு நன்றி, முதல் பார்வையில் லீக்ஸைப் போலவே இருக்கும் இலைகள், ஐரோப்பாவில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மூலிகை மருந்துகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சின்ன வெங்காயம் குடும்பத்தில் இருந்து வரும் காய்கறிகளில் ஒன்று அல்லியம், வெங்காயம், பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து. பொதுவாக நாம் வெங்காயத்தை உணவு வகைகளில் அலங்காரமாகவோ அல்லது ஆம்லெட்கள், சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் கூடுதலாகப் பயன்படுத்துகிறோம். கிம்ச்சி.
சின்ன வெங்காய இலைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள்
பொதுவாக சிறிய அளவில் உட்கொண்டாலும், வெங்காயம் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கும். எனவே, வெங்காயத்தை அடிக்கடி உணவில் சேர்ப்பதில் தவறில்லை.
ஆரோக்கியத்திற்கான குடைமிளகாயின் நன்மைகளை அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து பிரிக்க முடியாது. 1 தேக்கரண்டி வெங்காயத்தில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, கோலின், ஃபோலேட், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.
அதுமட்டுமின்றி, சின்ன வெங்காயத்தில் ஃபிளாவனாய்டுகள், கிளைகோசைடுகள் மற்றும் சபோனின்கள் உள்ளன, அத்துடன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட பல்வேறு செயலில் உள்ள சேர்மங்களும் உள்ளன.
நீங்கள் பெறக்கூடிய வெங்காய இலைகளின் சில நன்மைகள் இங்கே:
1. நினைவாற்றலை மேம்படுத்தவும்
சின்ன வெங்காயத்தில் உள்ள கோலின் மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளடக்கம் நினைவாற்றலை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் ஆரோக்கியமான மூளையின் செயல்பாட்டின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது. குறைந்த அளவு கோலின் மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளவர்கள் டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் நோய் போன்ற அறிவாற்றல் கோளாறுகளை உருவாக்கும் அதிக ஆபத்தில் இருப்பதாக பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
2. ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும்
சின்ன வெங்காய இலையில் அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் கே உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் எலும்பு அடர்த்தியை பராமரிக்கவும், எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்தவும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற எலும்பு கோளாறுகளைத் தடுக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதும் சமமாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த வெங்காயத்தின் நன்மைகள். குடைமிளகாய் இலைச்சாறு ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது, இது வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
4. புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல்
வெங்காயத்தில் உள்ள செயலில் உள்ள சேர்மங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. சில ஆராய்ச்சிகள் குடைமிளகாய் இலை சாறு வயிற்று புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று காட்டுகிறது.
இது பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டிருந்தாலும், மேலே உள்ள வெங்காயத்தின் நன்மைகள் அதிகாரப்பூர்வ சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்னர் இன்னும் அதிக ஆராய்ச்சி சான்றுகள் தேவைப்படுகின்றன. இருப்பினும், பொதுவாக, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த நீங்கள் இன்னும் சமையலில் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
குடைமிளகாயின் உகந்த பலன்களைப் பெற, சீரான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் சின்ன வெங்காய இலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, வாடிய அல்லது மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்கும் சின்ன வெங்காயத்தை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும். புதிய வெங்காயம் பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 1 வாரம் நீடிக்கும்.
சின்ன வெங்காயத்தின் இலைகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வழி, அவற்றை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, ரொட்டி, வறுத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சாலடுகள் போன்ற சமைத்த உணவுகளில் தெளிப்பதாகும்.
கூடுதலாக, நீங்கள் வெங்காயத்தை சமைக்கும் போது அல்லது பதப்படுத்தும்போது கலக்கலாம் கிம்ச்சி. இந்த முறை உணவுக்கு சுவை சேர்க்க மற்றும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உட்கொள்ளலை குறைக்க ஒரு தந்திரமாக இருக்கும்.
பொதுவாக, வெங்காயம் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், வெங்காயத்திற்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க, வெங்காயத்தை உட்கொள்வதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.
குடைமிளகாயை உட்கொண்ட பிறகு உங்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது தொந்தரவான புகார்கள் ஏற்பட்டால், தேவைப்பட்டால், பரிசோதனை மற்றும் சிகிச்சைக்காக மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
